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1、土豆
土豆是很多人都很喜歡的一種食物，它的做法多樣，口感好，而且還有消暑的作用，在夏天當做開(kāi)胃菜吃是再好不過(guò)了。常見(jiàn)的用土豆做出來(lái)的開(kāi)胃菜有：涼拌土豆絲、腐乳土豆、醋溜土豆絲等等。
2、黃瓜
在夏季，黃瓜是許多女性朋友的最?lèi)?ài)，不僅可以用來(lái)敷臉幫助肌膚補充水分，還可以用來(lái)食用。黃瓜做菜的制作方法簡(jiǎn)單，形式多樣，既能用來(lái)生吃，也能涼拌著(zhù)吃，還能炒著(zhù)吃，有清火、去熱的功效，在夏天多吃黃瓜，利于開(kāi)胃。
3、白蘿卜泡菜
清爽可口的白蘿卜泡菜也是一道開(kāi)胃的好菜。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想，尤其對消除腹脹之氣有很大的作用。所以夏天多吃白蘿卜可以解乏消暑，將其做成泡菜，亦可以增強食欲，對開(kāi)胃有很大的幫助
4、酸性食物
夏天沒(méi)食欲多吃酸，是很多人意識中用來(lái)開(kāi)胃的好方法。可以說(shuō)，酸性食物算的上是開(kāi)胃的最佳選擇，夏天在飯前一小時(shí)喝點(diǎn)檸檬汁，或者燒菜時(shí)，特意準備一道帶有酸性的菜肴，可以幫助打開(kāi)食欲，起到開(kāi)胃的功效。
5、蔬菜湯
很多人都喜歡飯后喝湯，其實(shí)這樣是不對的。飯后喝湯用處并不大，而在飯前喝湯效果才更好。夏天沒(méi)胃口，吃不下什么東西，可以在飯前喝點(diǎn)蔬菜湯，能起到潤腸、開(kāi)胃的作用。
哪幾款家庭菜吃得開(kāi)胃？請寫(xiě)出菜譜...
蘑菇炒肉絲 番茄燉牛肉 腌菜炒肉絲 魚(yú)香肉絲
什么樣的菜式比較開(kāi)胃？
秋葵炒蝦仁
天氣開(kāi)始悶熱了，每天都沒(méi)有很大的食欲，也懶得下廚房，汗流浹背的做菜，所以最近都吃些簡(jiǎn)單易做的東西。
這個(gè)菜也很清淡，又很容易做，夏天吃開(kāi)胃又有營(yíng)養。
做法：
1.蝦仁上漿，蘑菇切片，秋葵切碎后浸去多余的粘液。
2.起油鍋，蝦仁滑油后撈出。
3.另起油鍋，下蒜片爆香，先下蘑菇片翻炒一會(huì )兒，然后加入秋葵，最后加入蝦仁，烹料酒，加鹽和胡椒粉調味，然后用水淀粉勾芡，滴上麻油增香即可。
開(kāi)胃的菜有哪些？
泡青菜，泡子姜，泡白菜。總之是泡菜，泡辣椒除外
求幾道開(kāi)胃食譜，謝謝！
清燉鯽魚(yú)的做法詳細介紹
菜系及功效：利尿食譜 產(chǎn)后調理食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：本味咸鮮????工藝：清燉
清燉鯽魚(yú)的制作材料：
主料：鯽魚(yú)200克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克,味精1克
清燉鯽魚(yú)的特色：
湯白汁鮮，魚(yú)嫩滑爽。
教您清燉鯽魚(yú)怎么做，如何做清燉鯽魚(yú)才好吃1.鯽魚(yú)去鱗、內臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。
2.鍋內放熟豬油，燒熱后，放姜、魚(yú)，略煎，加入清水燒開(kāi)，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開(kāi)后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調味即可。
小帖士-健康提示：
鯽魚(yú) 含有大量蛋白質(zhì)，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)。鯽魚(yú)健脾利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，可增進(jìn)食欲，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產(chǎn)后服用，亦能通絡(luò )下乳。
小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
番茄炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味????工藝：生炒
番茄炒雞蛋的制作材料：
主料：番茄500克,雞蛋150克
調料：植物油25克,白砂糖10克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克
番茄炒雞蛋的特色：
紅黃相間，鮮香酸甜。
教您番茄炒雞蛋怎么做，如何做番茄炒雞蛋才好吃
1. 把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；
2. 雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻；
3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出；
4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。
小帖士-健康提示：
營(yíng)養豐富，常吃具有滋補、美容功效。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆漿、茶同食。
干炸里脊的做法詳細介紹
菜系及功效：京菜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：炸燒味????工藝：干炸
干炸里脊的制作材料：
主料：豬里脊肉300克
輔料：淀粉(蠶豆)20克
調料：鹽2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克
干炸里脊的特色：
成菜色澤金紅，咸鮮干香，外脆里嫩，為佐酒佳肴。
教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1. 將里脊肉切成菱形塊；
2. 將豬肉塊用味精、鹽、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓勻入味，腌制10 分鐘后再用濕淀粉掛一層薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時(shí)，將里脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，燒至外干肉熟，色澤金紅時(shí)，立即撈出裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌。
干炸里脊的制作要訣：
1. 蹲炸是指此菜要求開(kāi)始時(shí)用旺火熱油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸時(shí)不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準備花生油1000克，實(shí)耗40克。
醬油麥菜
具體做法如下：
????1、油麥菜洗凈，切寸段；
2、生蒜搗碎，均勻放置在油麥菜上，加入適量陳醋、生抽；
3、麻醬加鹽，用水調開(kāi)，調成糊狀，均勻澆于油麥菜上；
此菜開(kāi)胃爽口是夏日難得的佳肴，你一定會(huì )開(kāi)胃的，不過(guò)別忘了根據自己的愛(ài)好放醋呀
水果拼盤(pán)
您需要準備以下用具：一個(gè)平底鍋，一個(gè)木勺子，一個(gè)大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋(píng)果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來(lái)選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來(lái)說(shuō)，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時(shí)間大約是10到20分鐘。
準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開(kāi)；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
清湯龍須菜
主料 罐頭龍須菜10棵，清湯750克。
調料 味精5克，鹽3克，料酒3克。
作法 (1) 將龍須菜剝去老皮，橫切一刀為兩段。
(2) 炒勺放入清湯，加入料酒調好味，隨后把龍須菜段放入湯中，將湯燒開(kāi)撇去浮沫，盛入湯具中即可。
特點(diǎn) 湯鮮菜嫩，別有風(fēng)味。
團圓
主料：雞蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐頭）、香菜葉
調料：鹽、雞精、香油
做法： 1、將草菇洗凈切成末，香菜葉洗凈；
2、將土豆去皮切成片放到蒸鍋中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、鹽、雞精、香油、雞蛋拌勻，團成丸子待用；
3、將雞蛋打入碗中加入適量清水、鹽攪勻，放到蒸鍋中用小火蒸到雞蛋液凝固時(shí)放入丸子，再蒸10分鐘，取出后撒入香菜葉即可食用。
