其實(shí)酸菜、或者酸的東西是最容易讓人產(chǎn)生開(kāi)胃的感覺(jué)，如果不行也可以吃一些辣的東西哦...
開(kāi)胃菜食譜如何
當前，大多酒家在客人點(diǎn)菜前供應開(kāi)胃菜，品種有自產(chǎn)自銷(xiāo)的油氽花生、多味醬菜，也有供應招牌菜的，像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔條花生等，而鮮墻房傳菜館上的開(kāi)胃菜是長(cháng)生果，供客人盡吃。有些上檔次的酒家，干脆上幾道休閑食品，如開(kāi)心果、話(huà)梅、薯條、龍蝦片等。有的酒家，更是在開(kāi)胃菜上做足文章，將開(kāi)胃菜稱(chēng)為餐前小食，品種有香椿頭豆腐、咸菜鹵發(fā)芽豆、鹽水麻油蘿卜、蘿卜干毛豆、開(kāi)胃蘿卜片、涼拌海帶、麻辣粉條、功德林素火腿、馬蘭頭拌香干等，突出休閑口味、鄉村口味、野味口味，以素菜為多，價(jià)格也便宜。別小看開(kāi)胃菜，開(kāi)飯前，它的色、香、味，每每讓人胃口大開(kāi)；有時(shí)只要嘗下開(kāi)胃菜，便知道這家店的菜肴功底如何？開(kāi)胃菜還有休閑口味的榨菜絲、蘿卜干和休閑食品素雞、香干、鴨肫干，還有不同時(shí)令的發(fā)芽豆、油氽花生等，餐前吃開(kāi)胃菜成了一種新的時(shí)尚。
做什么菜開(kāi)胃呢？
開(kāi)胃湯
1.西紅柿一個(gè),大蝦2-3個(gè),雞蛋2個(gè),調料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋里放油，不要多,放點(diǎn)兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開(kāi)水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點(diǎn)兒鹽.
3.鍋開(kāi)后倒入打散的雞蛋液,燒開(kāi)后淋幾滴香油出鍋.
酸甜可口,顏色鮮艷,湯濃味鮮,是開(kāi)胃的好湯.
什么菜開(kāi)胃又好做？
開(kāi)胃的食物一般是辣的食物或蔬菜，如酸辣土豆絲，紅燒茄子，白菜炒肉等等