香菇板栗燒肉的做法
板栗香菇雞的做法，板栗香菇燉雞：
原料：
本地雞半只、水發(fā)香菇（發(fā)香菇的水可留著(zhù)一會(huì )燒雞時(shí)用）、木耳（最好選用云耳）、腐竹、去殼板栗（板栗上內膜一定要去干凈）。
調料：
老抽、蠔油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂葉、紅糖、料酒。
做法：
1、鍋內放底油燒至7成熱時(shí)候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香；
2、然后下已經(jīng)斬成細件的雞，開(kāi)大火待雞肉內多余的水分爆干后，加老抽、紅糖、料酒調味，后將雞肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前發(fā)香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因為會(huì )有沙）月桂葉、蠔油，再次試味，味道合適后改上鍋蓋，改中火燜煮約 15分鐘，湯汁基本收干即可起鍋。
香菇板栗瘦肉湯
山藥，香菇，板栗，胡蘿卜，謝謝能放到一起燉雞湯，既營(yíng)養又美味。
香菇板栗紅燒肉
材料：香菇、栗子、蠔油、香、白糖、生抽、水淀粉。
栗子選上好的栗子。準備調料汁：蠔油、小蔥末、白糖、生抽混合在一起，作為料汁。
熱鍋涼油，放入栗子和香菇煸炒，翻炒熟香菇的水汽。香菇熟、水汽出來(lái)之后，加入小半碗水，加入料汁，燒開(kāi)轉小火燜10分鐘。燜至栗子軟爛了，香菇入味，加入水淀粉勾芡。大火翻炒芡汁均勻裹在食材上。關(guān)火，裝盤(pán)。
香菇板栗可以燜豬肉嗎
用料
板栗 300克 糯米 500克 豬肉 300克 墨魚(yú)干 2只 香菇 6朵 蒜苗 2根 大蒜 2瓣 姜 3片料酒 2勺 鹽 10克 生抽 1勺 老抽 0.5勺
做法步驟
步驟 1
墨魚(yú)干、香菇提前一個(gè)晚上泡好，糯米洗干凈用熱水泡二十分鐘，瀝干水待用，板栗是在7鮮買(mǎi)好剝皮的，瘦肉、肥肉分開(kāi)切好。
步驟 2
鍋熱肥肉下鍋熬出油，將蒜頭爆香，依次放入瘦肉、墨魚(yú)干、香菇、板栗翻炒，加料酒，不停翻炒。
步驟 3
倒入瀝干水的糯米，放鹽中火進(jìn)行翻炒，炒到米有點(diǎn)粘在一起。
步驟 4
鏟出放入電飯鍋，用生抽老抽調好的水倒入電飯鍋，跟平時(shí)悶飯的水的比例差不多，拌勻后按煮飯鍵。
步驟 5
飯煮好后撒上蒜苗頁(yè)，用飯勺攪拌均勻，香噴噴的，好吃看得見(jiàn)，開(kāi)吃啦。
香菇板栗燒肉的做法竅門(mén)
我們經(jīng)常吃雞肉對雞肉的了解也許不是很全面，雞肉是蛋白質(zhì)含量最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食物。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可溫中益氣，補精填髓，健脾胃、活血脈，強筋骨。
板栗又叫栗子，性味甘溫，有養胃健脾，補腎壯腰，強筋活血，止血消腫等功效。
紅松菇是蘑菇中的一種，主要產(chǎn)自東北地區。紅松菇的營(yíng)養價(jià)值比較高，熱量低，有助于心臟健康，提高免疫力。維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康，具有抗氧化能力，并且蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六種味道—鮮味，所以加了蘑菇的雞湯不用加味精的。
冬天天氣寒冷，人們容易生病，感冒，喝點(diǎn)雞湯不但可以暖身子，還可以增強免疫力，正符合冬季養生溫補的原則。
下面我來(lái)介紹紅菇板栗燉雞的做法：
主料
雞腿肉200克、紅松菇100克、板栗100克
土豆1個(gè)
輔料
蔥花10克、姜5克、八角1塊、花椒粒5克
醬油15ml、玉米油15ml、鹽4克、糖10克
紅松菇板栗燉雞的做法步驟
1.干鍋加入土豆栗子炒一會(huì )兒
2.紅松菇洗凈泡發(fā)六小時(shí)以上
3.鍋里倒入適量水燒開(kāi)加入雞肉煮沸去處血水，浮末。
4.雞肉取出過(guò)冷水
5.取炒鍋加熱倒入適量油燒熱，加入花椒粒炸香，取出，加入蔥花，姜片，八角爆香，加入雞肉翻炒片刻，加入醬油，糖，鹽，少許水蓋鍋蓋燜五分鐘。
6.加入土豆栗子炒一會(huì )兒
7.加水末過(guò)雞肉燒開(kāi)
8.為了使食材更加軟爛入味，轉用砂鍋繼續燉至雞肉熟。
你學(xué)會(huì )了嗎，今日頭條極速版的朋友們！謝謝觀(guān)看！
板栗香菇紅燒肉的做法
制作材料
主要材料：五花肉一條 調料： 蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花
椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法一
1：炸
肉洗凈切麻將塊，2厘米見(jiàn)方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱后放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來(lái)不膩；二是可增加肉的香味（不要過(guò)火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著(zhù)倒入醬油（最好用老抽，便于上色），不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì )糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
3：燉
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時(shí)間，或沒(méi)高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開(kāi)，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒(méi)壓力后打開(kāi)蓋，再開(kāi)火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，停火出鍋
做法二
主要材料：五花肉適量
調料：冰糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，老抽適量，五香粉適量
口味：五香味
準備時(shí)間：15分鐘
人數：2人份
烹飪時(shí)間：90分鐘
1、上好五花肉切寸丁（我覺(jué)得大點(diǎn)的肉塊好吃）。
2、鍋中水沸后，放入肉塊，水再沸后，撇去浮沫，撈出肉塊用水沖凈。
3、另燒一鍋水，放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉塊，水沸后，倒入砂鍋小火煮一個(gè)小時(shí)放入老抽適量、冰糖適量，小火繼續熬煮半個(gè)小時(shí)（我買(mǎi)的老抽比較咸，就不用放鹽了）。
4、收到湯汁濃稠裝盤(pán)即可（可以留一些湯汁，加水淀粉等熬汁，澆到紅燒肉上更誘人！我急著(zhù)吃，懶得再熬汁了，不過(guò)這個(gè)湯汁已經(jīng)比較稠了，也可以）[1]
香菇板栗肉能放一起做嗎
步驟 1
豬腳切段洗凈，丟入涼水鍋，依次丟入蔥段，花椒，開(kāi)大火燒開(kāi)，再煮5分鐘。然后將豬腳撈出涼水沖洗干凈雜質(zhì)瀝干備用。
步驟 2
不粘鍋中火燒熱，放入一勺糖粉炒出焦糖色，然后加入豬腳翻炒上色，再加入板栗香菇翻炒，然后依次倒入適量老抽、生抽、味極鮮醬油，翻炒上色并出香味。
步驟 3
然后整鍋倒入高壓鍋，加入適量開(kāi)水（不要太多），丟入洗干凈的八角、桂皮、山楂片，密封壓熟即可（我家是電壓力鍋，直接蹄筋模式）
香菇板栗燒肉的做法視頻
食材:五花肉250g，芋頭 200g，冰糖 8顆，蒜頭 2瓣，生姜 1片，老抽 適量，鹽 1g
做法步驟
步驟1
五花肉洗凈切小塊。 厚度大概在2cm左右，別太薄也別太厚。
步驟 2
冷水入鍋。
步驟 3
加入一片生姜，大火燒開(kāi)，撇去血沫。
步驟 4
瀝干待用。
步驟 5
芋頭洗凈去皮，切成小塊。
步驟 6
小火熱鍋，將五花肉碼入，小火逼出油脂。 因為五花肉本身已經(jīng)含有豐富的油脂，用不粘鍋的話(huà)就不需要再額外加油，這樣做出來(lái)的紅燒肉才不會(huì )油膩。
步驟 7
把五花肉夾起。
步驟 8
利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是為了炒糖色，如果想減少糖份可以不加。
步驟 9
炒出糖褐色后，加入蒜頭炒香。
步驟 10
接著(zhù)倒入五花肉繼續翻炒。
步驟 11
加入老抽和鹽，倒入適量溫水，沒(méi)過(guò)食材。 盡量用溫水，如果是冷水的話(huà)會(huì )讓肉質(zhì)收縮，吃起來(lái)口感會(huì )有點(diǎn)柴。
步驟 12
蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后轉小火，煮20分鐘。
步驟 13
加入芋頭，蓋上蓋子繼續煮15分鐘。 也可以換成板栗，做成板栗紅燒肉同樣很美味。
步驟 14
湯汁基本收干，即可盛起端出。
步驟 15
撒一點(diǎn)蔥花，美哉