肉末豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
肉末豆腐的制作材料：
主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克。
肉末豆腐的特色：
特點(diǎn)：鮮嫩可口。
功效：強壯身體，改善體質(zhì)。
教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃1.將豆腐切成2?厘米見(jiàn)方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復拌炒，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
西紅柿炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
西紅柿炒雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋3個(gè),西紅柿150克
輔料：植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙
教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì )自然的凝固，不要動(dòng)，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì )有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。
香菇青菜的做法詳細介紹
菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜
工藝：炒
香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鮮香菇,木耳
調料：生姜,鹽
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃
1??? 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著(zhù)放木耳香菇翻炒。緊接著(zhù)放青菜的根的部分翻炒。
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2??? 放鹽調味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
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3??? 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。
排骨燉土豆的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉
排骨燉土豆的制作材料：
主料：豬排骨500克,土豆500克；
調料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克；
教您排骨燉土豆怎么做，如何做排骨燉土豆才好吃
制法：
（1）將排骨剁成5厘米長(cháng)的段，土豆去皮切成塊；
（2）姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
（3）鍋內放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫；
（4）鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調味料，放入土豆，揀去蔥、姜后盛出；
（5）撒入切好的香菜段即可。