廣東菜是很多地方的特色菜也屬于一種民事那么廣東菜，有很多種，而且廣東人也會久久不忘自己家鄉(xiāng)的美味那么接下來就為大家介紹一些有關于廣東菜譜家常菜做法，不僅僅是讓很多的朋友們來體驗了廣東人的味道而且，吃到了美味的食品。
湯:尤其是藥材湯,太好喝了,初來時會覺得像喝中藥一樣,現(xiàn)在我也會煲了,有一次朋友從美國給我?guī)Щ貋硪恍┖芎玫幕ㄆ靺?偶用烏雞來煲了一下午,結(jié)果被我表妹放兩勺鹽,她喝起來說好,可苦了我,像鹽水一樣,心痛呀,喝了就一口,實在喝不下去了.
菜:偶最中意清蒸桂花魚和白切雞,看著白切雞骨頭中的血絲,爽嫩,這也是和北方的白切雞最大的區(qū)別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，
粥：生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、
早茶：這是我最喜歡的，能吃很多點心，花的錢不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最愛）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚餅、牛百葉、太多了。
另外：潮州菜和客家菜嚴格來說不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類，因為前兩者口味偏咸，油多，而廣東菜是講究清淡的。對于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤。
以上我們學習制作了廣東菜家常菜做法，不僅僅是為大家普及了一些相關的知識而且大家可以從中體會到廣東人的熱情以及廣東的家常菜是多么的美味以及好吃。
干炒是將不掛糊的小形原料，經(jīng)調(diào)味品拌腌后，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調(diào)味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部鹵汁被主料吸收后，即可出鍋。于炒菜肴的一般特點是干香、酥脆、略帶麻辣。冬瓜海帶湯，也許您經(jīng)常喝，但是您知道它是減肥的尚好食品嗎?怎樣才是合理的用量和制作方法嗎?
食材：
冬瓜200克、海帶200克、鹽、油。
做法：
1.將冬瓜去皮切塊然后洗凈。海帶用水泡40分鐘。
2.鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，隨后倒入適量清水。
3.大火燒開后，加鹽、油等調(diào)味即可。
