牛肉洋蔥餃子的營(yíng)養
放洋蔥
洋蔥有去腥去膳的作用，加一點(diǎn)洋蔥，味道會(huì )更好，不加洋蔥，大蔥本身也會(huì )去腥的，加不加全憑你的個(gè)人口味喜歡。
牛肉洋蔥餃子的做法竅門(mén)
輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量
1、準備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個(gè)小時(shí)的水。
2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個(gè)勺，一勺是15毫升。
3、順一個(gè)方向將肉餡拌勻，這時(shí)的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。
4、再加入一勺醬油，根據肉的情況再加入水，再次拌勻。因為我們所買(mǎi)的牛肉含水量不同，所以請根據情況加水。最后肉餡呈軟軟的，但非常有粘筋的狀態(tài)就行了。
5、洋蔥切成細粒。
6、加入牛肉餡中，加少許鹽，少許食用油拌勻即可。
牛肉洋蔥餃子的營(yíng)養價(jià)值及功效
洋蔥苗的餃子當然好吃了，不管是用豬肉還是牛肉和洋蔥苗一起包餃子，都很好吃。洋蔥的營(yíng)養價(jià)值很高，有降血壓、降血脂作用，洋蔥苗很嫩，還不太辣，適合蘸醬生吃，包餃子還能去除肉的腥味，用洋蔥苗做餡，不用放太多其他調味料，做出的餃子鮮香可口。
牛肉洋蔥餃子好吃嗎?
配白蘿卜。
準備材料：
牛肉500克、白蘿卜500克、姜末30克、蔥末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺 、食用油2大勺、香油2小勺、鹽適量、面粉500克、水300克
做法：
1、將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。
2、將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會(huì )出好多蘿卜水，蘿卜水千萬(wàn)不要倒掉后面要用來(lái)加入餡中的。
3、然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來(lái)，加入牛肉中，順時(shí)針攪拌均勻，多攪一會(huì )，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。
4、面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
5、然后包入餡，用你習慣的手法包成餃子。
6、鍋中放水，燒開(kāi)，下入餃子，從鍋底推動(dòng)餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后加一碗涼水，開(kāi)次開(kāi)鍋后，揭開(kāi)鍋蓋，煮到餃子全部浮起來(lái)，完全熟即可。
牛肉洋蔥在一起包餃子有什么營(yíng)養功效
牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì )有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì )得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿(mǎn)，直到吸收干凈。
牛肉洋蔥餃子怎么做好吃竅門(mén)竅門(mén)
材料：
牛肉餡274克，蔥姜，洋蔥280克，泡發(fā)海米；
400克粉的冷水面團。
調味料：
糖，鹽，黑胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
將洋蔥切成末用熟花生油裹勻。
蔥姜切成末放入退了冰的牛肉餡里。
依次加入糖，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，泡海米的水，順同一方向攪拌至輕盈飽滿(mǎn)的蓉狀。
滴入少許香油同樣拌勻。
將肉餡加入到洋蔥末中。
同樣手法攪拌均勻。
牛肉餃子洋蔥和牛肉的比例是多少
方法步驟
1/13香菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，牛肉洗凈，面粉，洋蔥備用
2/13胡蘿卜切小塊放入九陽(yáng)料理機榨成汁，過(guò)濾掉殘渣留胡蘿卜汁備用
3/13將胡蘿卜汁分次倒入面粉中，和成面團
4/13和好的面團蓋好保鮮膜靜置20分鐘，讓面充分滋潤
5/13準備調餡，牛肉切碎，香菜切一厘米的段，洋蔥切小丁，加入香油，食用油，鹽，生抽，花椒油攪拌均勻，順時(shí)針攪拌至肉餡上勁
6/13醒好的面團揉成長(cháng)條
7/13分成均勻的小劑子
8/13撒適量干粉按壓成餅
9/13用搟面杖搟成面皮
10/13將肉餡放入面皮上
包成餃子，蒸簾裹好保鮮膜將餃子放好，中間留有間隔避免粘連
11/13鍋中燒水，加入一匙鹽，水開(kāi)下入餃子，大火燒開(kāi)，淋入半碗水繼續煮開(kāi)，再淋入半碗水
12/13待下入餃子以后水第二次開(kāi)起來(lái)并且餃子完全漂浮起來(lái)了，就煮好了，用笊籬撈出控干水份開(kāi)始享用吧。
13/13美味的香菜豬肉水餃，蘸著(zhù)自己喜歡的料汁開(kāi)吃。
