1/4
里脊肉切丁，加入一勺淀粉，半勺食鹽，一勺生抽，一勺油，拌均，腌制10～20分鐘
2/4
剝好的豌豆米和處理好的紅椒洗凈待用
3/4
平底鍋內(nèi)將腌好的肉丁炒至發(fā)白盛起待用
4/4
先放入豌豆米炒5分鐘后加入 紅椒炒1分鐘（此處放少許鹽，因?yàn)槿怆缰七^(guò)程中放過(guò)半勺鹽），加入肉丁翻炒，起鍋前加少許水，待水煮干即可裝盤(pán)
方法/步驟
1/6 秋米豆擇去頭尾，擇成小塊，燈籠椒切塊，大蒜切小
2/6 先炒燈籠和大蒜
3/6 炒香再放秋米豆
4/6 放鹽巴味精，十三香，青菜最好不要放醬油醋
5/6 再加一些水煮爛一些
6/6 最后就可以出鍋了
豌豆炒肉丁川味家常做法？
用料
豬瘦肉300克，干香菇200克，青豌豆200克，
輔料
剁椒50克，生抽15克，豆瓣醬15克，香油15克，鹽10克，生粉少許，料酒15克，油適量，糖適量，雞精適量，白胡椒適量。
作法
1豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻腌10分鐘；
2去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；
3香菇用水泡發(fā)切丁，剁椒剁碎；將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調(diào)勻成濕淀粉待用；
4炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入剁椒和豆瓣醬炒香，烹料酒放入冬菇丁、青豌豆、炒勻。
5最后加鹽、糖、雞精調(diào)味，加入濕淀粉勾芡炒勻；淋入香油即可。
豌豆炒肉丁做法簡(jiǎn)單，注意火候即可
材料：肉丁，豌豆，辣椒
步驟
1瘦肉切丁用生抽，蠔油，拌勻。再加入一小勺淀粉拌勻，腌制十分鐘左右。
2姜蒜辣椒切碎備用
3鍋中放入適量清水燒開(kāi)，倒入豌豆焯水?dāng)嗌缓髶瞥鲞^(guò)涼水備用。
4放入適量油燒熱，然后放入姜、蒜，辣椒炒香。
5然后放入肉丁，迅速翻炒均勻。
6肉丁翻炒至變色后，放入豌豆炒均勻，然后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒片刻既可出鍋