中華民族飲食文化的形態(tài)特征及其演變軌跡，若從縱橫貫通的歷史大時空來考察，則明顯地存在著食物原料選擇的廣泛性，進(jìn)食心理選擇的豐富性，肴饌制作的靈活性，區(qū)域風(fēng)格歷史的延續(xù)性和各區(qū)域間文化交流的通融性等五大特性。
從傳統(tǒng)文化角度怎樣看待中華民族的飲食文化？
中國傳統(tǒng)文化與飲食文化是密不可分的，中華美食蘊(yùn)含著醇厚的文化底蘊(yùn)，是中國人民在長期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造、總結(jié)、流傳下來的，具有鮮明的民族特色。“民以食為天”，中國的烹飪文化凝聚了中國人豐富而獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和情感，承載了中華民族深刻的歷史記憶。
中華飲食文化經(jīng)典語句？
1、時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。
2、相比農(nóng)耕時代，今天的人們與自然日漸疏遠(yuǎn)，然后，沿襲祖先的生活智慧，并以此安排自己的飲食，已內(nèi)化為中國人特有的基因。這是關(guān)于時間的故事，是中國人與自然相處的秘密。
3、木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。電力機(jī)械時代，血肉和草木之間的對決，依然煥發(fā)著原始的生命力。
4、有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市，廚藝的傳授，仍然遵循口耳相傳，心領(lǐng)神會的傳統(tǒng)方式。
5、廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財(cái)萬貫，日食不過三餐！
6、越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。
7、如同傳授母語，母親把味覺深植在孩子記憶中，這是不自覺的本能，這些種子一旦生根.發(fā)芽，即使走的再遠(yuǎn)，熟悉的味道也會提醒孩子，家的方向。