潮汕地區過(guò)年在廣東或甚至全國過(guò)年的年味最濃，傳統民俗花樣繁多，拜老爺、遊神等一系列慶典活動(dòng)隆重熱鬧讓人目不睱接，主要是夜晚的煙花燃放埸景盛世空前，潮汕風(fēng)味美食更是不用說(shuō)，潮汕過(guò)年是:吃貨天下，游人口福。。。
過(guò)年都有什么習俗？
春節是一年中最熱鬧的節日，習俗有很多，大家比較熟悉的就有:掃塵，辦年貨、團圓飯、守歲、壓歲錢(qián)、貼春聯(lián)、放鞭炮、拜年等過(guò)年不是一天，除了除夕夜，還包括年前的準備。就是說(shuō)過(guò)年的那一天除夕一家人吃頓團圓飯，團團圓圓。
舊年最后一天，這一天一大早起來(lái)老爸掃院子貼對聯(lián)，老媽做豐盛的午飯，給灶神敬接年撈飯。吃了飯老爸繼續擔土塊，搬大碳磊旺火。老媽給孩子們穿新衣服，綴炮，繼續準備晚餐。到黑將來(lái)，老爸掛上燈籠先家里至外敬神，上香扣頭，在響炮，吃飯。吃了飯熬年，聽(tīng)大人們憶苦思甜，等到三更點(diǎn)旺火放炮，最后一個(gè)人回家要響關(guān)門(mén)炮！關(guān)門(mén)后不讓說(shuō)話(huà)，不能發(fā)出任何響動(dòng)。
大年三十有哪些習俗？過(guò)年放鞭炮有什么寓意？
老話(huà)說(shuō)“打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯”，除夕這天（大年三十）無(wú)論相隔多遠、無(wú)論多忙，都要趕著(zhù)回家去和家人團聚，在爆竹聲中辭舊歲，吃上一頓團團圓圓的年夜飯。
大年三十是年的最后一天，又稱(chēng)為“歲除”，民間非常重視，因此這一天有很多習俗、有很多禁忌，這些習俗和禁忌并不是封建迷信，而是我國傳統文化的重要組成部分，這也反映了我們老祖宗對美好生活的向往，這些禁忌和習俗存在的目的就是為了圖個(gè)吉利、圖個(gè)平安。
注意：除夕一般在農歷的十二月廿九或者十二月三十，但是人們習慣上把除夕稱(chēng)為大年三十。
大年三十有哪些習俗或者禁忌？老祖宗留下的8大傳統不能忘！一、大年三十包餃子
在我國北方有過(guò)年吃餃子的習慣，這一天全家團坐在一起，互相分工，搟面皮、包餡，充滿(mǎn)著(zhù)歡聲笑語(yǔ)的氛圍。餃子要在除夕晚上12點(diǎn)鐘以前包好，12點(diǎn)一到就開(kāi)始吃餃子，表示新舊交替，這也寓意著(zhù)“吉祥如意”。
其次，餃子的外形像元寶，吃餃子寓意著(zhù)“招財進(jìn)寶”，象征著(zhù)發(fā)大財的意思。
二、年夜飯餐桌上少不了一道魚(yú)
一年一次的年夜飯，是全家都要動(dòng)員的大餐，一家老小互敬互愛(ài)、共敘天倫，年夜飯是幸福的飯、是團圓的飯。在老人看來(lái)過(guò)去撫育子女所付出的心血沒(méi)有白費，而在子女看來(lái)年夜飯正好借此機會(huì )向父母表達感激之情，有利于增強親情。
年夜飯的菜不僅種類(lèi)豐富，而且份量足（大年初一不做新米，都是吃大年三十的剩菜，表示“年年有余”），不管是我國北方還是南方，餐桌上都少不了一道魚(yú)，表示年年有“魚(yú)”，魚(yú)和“余”同音，寓意著(zhù)“年年有余”。除夕晚上在吃魚(yú)時(shí)最好留著(zhù)魚(yú)頭或者魚(yú)尾巴，這也表示“年年有余”，這也反映了老祖宗對美好生活的向往。
三、門(mén)上的“福字”不要倒貼
紅色是最喜慶的顏色，過(guò)年這一天要貼年紅（春聯(lián)、窗花、門(mén)神、年畫(huà)、福字等），貼年紅寓意著(zhù)紅紅火火，寄托了人們對美好生活的向往。
貼“福”字表示福氣、福運，寓意著(zhù)“福”來(lái)了，但是貼“福”字時(shí)很多人都容易出錯，容易留下笑話(huà)。很多人會(huì )把“福”字倒著(zhù)貼，表示“福氣到了”。其實(shí)“福”字不能倒著(zhù)貼，“福”字倒著(zhù)貼福氣會(huì )跑掉，只有上面有“口”的物品才需要把“福”字倒著(zhù)貼，如米缸、水缸、箱子等開(kāi)口的物品，才需要倒著(zhù)貼“福”字。
四、大年三十燃放爆竹
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”，過(guò)年燃放煙花爆竹可以極大地烘托年味。屋內是歡聲笑語(yǔ)，屋外是震天的響聲，鞭炮聲把除夕的熱鬧氣氛推向了高潮。
此外大年三十燃爆竹還可以驅趕“年獸”。年獸是古代傳說(shuō)中的惡獸，這種惡獸頭大身小，身長(cháng)十數尺，來(lái)去如風(fēng)，兇猛異常。年獸每當年末的除夕之夜就要出來(lái)傷人、吞噬牲畜，村民會(huì )感到非常恐慌。
不過(guò)年獸有一大弱點(diǎn)，那就是怕爆竹聲，因此為了趕走年獸，除夕這天家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )燃爆竹，放爆竹也漸漸成為節日習俗。
五、除夕要祭祀
對于重大傳統節日，古人都會(huì )祭祀，以謝天地神靈、祖先恩德，這不僅反映了人們對大自然的崇拜，也是傳承孝道的表現（祖先是我們人類(lèi)的根本）。
除夕這天在清掃好庭院、陳舊布新后，我們還要準備好美食（我們這邊用豬頭或者大公雞來(lái)祭拜）、茶酒、點(diǎn)上香，按照長(cháng)幼順序進(jìn)行跪拜。先拜天地，然后拜老祖宗牌位，以祈求新的一年平平安安、大吉大利。
六、除夕守歲
除夕這天是年末最忙碌的一天，但是這天晚上是不能早睡的，除夕夜當晚家家戶(hù)戶(hù)燈火通宵不滅。全家人吃過(guò)年夜飯后·，圍坐在火爐旁或者電視機前閑聊、通宵守夜，以迎接新年的到來(lái)。
燈火通明、歲火不熄滅，守歲是重要的年俗活動(dòng)，守歲有兩層寓意：一是壯膽，相傳除夕夜這晚有年獸出沒(méi)，大家聚在一起閑聊可以壯膽，因此誰(shuí)都不敢先睡覺(jué)；二是能祛除瘟疫，這天燈火通宵不滅，象征著(zhù)把瘟疫驅趕走，有保佑平安之意。
七、發(fā)壓歲錢(qián)
除夕夜吃完年夜飯后，長(cháng)輩會(huì )將提前準備好的壓歲錢(qián)給晚輩。相傳在大年三十夜里會(huì )有小妖（名叫“祟”）在夜里出來(lái)驚嚇孩子，導致小孩發(fā)燒生病，聰明的孩子會(huì )變得瘋癲。而古人認為“壓歲錢(qián)”可以辟邪驅鬼，能夠保佑晚輩平平安安度過(guò)一年，這也體現出長(cháng)輩對晚輩的關(guān)愛(ài)。
但是隨著(zhù)人們生活水平的提高，壓歲錢(qián)也成為了一種“互相攀比”的工具，孩子的感恩意識也慢慢變淡。
八、當年出嫁的女兒不能在娘家過(guò)年
這里的過(guò)年是指除夕夜，在很多地方當年出嫁的女兒只能在婆家過(guò)年，而不能在娘家過(guò)年。
主要有兩個(gè)原因：一是“嫁出去的女兒，潑出去的水”，表示女兒嫁出去了就要隨婆家；二是為了不讓別人看笑話(huà)，如果女方當年結婚就去婆家過(guò)年，會(huì )顯得男方家沒(méi)面子，而婆家的人也會(huì )誤認為女方的受了委屈，因此在很多地區有“出嫁女兒大年三十不看娘家燈”的說(shuō)法。雖然剛出嫁的女兒大年三十不能在娘家過(guò)年，但是按照習俗，大年初二女兒和女婿要回娘家拜年。
總結，俗話(huà)說(shuō)“臘月忌尾，正月忌頭”，大年三十（除夕）這天有很多習俗和禁忌，這些習俗和禁忌是老祖宗留下的傳統，目的就是為了平平安安過(guò)大年，同時(shí)也是為了祈求新的一年順順利利。
說(shuō)到大年三十的習俗，那每個(gè)地方可能都不太一樣，這里說(shuō)說(shuō)我們老北京過(guò)春節的一些傳統習俗吧。
(1)大年三十貼春聯(lián)、上供、“踩歲”。舊歷臘月三十日為除夕，俗稱(chēng)大年三十，人們送舊迎新的主要活動(dòng)都集中在這一天進(jìn)行。為了點(diǎn)綴點(diǎn)景，烘托“納福迎新”的氣氛，家家戶(hù)戶(hù)都要貼春聯(lián)，用紅紙寫(xiě)上吉利話(huà)，還要貼門(mén)神，貼掛錢(qián)等。貼完后鞭炮齊鳴，非常熱鬧！除此之外還要供佛龕、神像，祖宗牌位前擺上九堂大供，家境一般的也要擺三堂或五堂供品。家宅六神，如灶王、財神、土地等都要上供、燒香。因灶王爺臘月二十三日焚化升天去了，這一天要請一張新的灶王爺像貼上，以便常年奉祀“保平安”。除此之外還要在院子里鋪滿(mǎn)松枝、芝麻秸等，名為“踩歲”，取歲歲平安之寓意。
(2)吃年夜飯。除夕的晚上，無(wú)論是當官的、做工的人們都要早點(diǎn)回家過(guò)年。哪怕遠在千里之外的游子，也要趕回家來(lái)團圓，合家歡聚已是中華民族傳統習慣。掌燈時(shí)分，各家各戶(hù)的人們準備吃年夜飯。老北京人除夕晚上的年夜飯也稱(chēng)團圓飯是必不可少的，也是全年最豐盛的一次家宴。除夕的年夜飯要有葷有素，有冷葷、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬、燉羊肉、冷燉雞、鴨。大件有：紅燒肉、扣肉、米粉肉、紅白丸子、四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。主食多以葷素水餃為主。供奉祖宗牌位的還要在供桌前供上一碗“年夜飯”，在飯上插上松枝，在松枝上掛上銅錢(qián)，小紙元寶等，宛如一棵搖錢(qián)樹(shù)。剛解放時(shí)老北京還殘留著(zhù)一些封建民俗，吃飯之前先要請財神，接灶王。人們擺上供品，燃香點(diǎn)蠟，以求福壽平安生活美滿(mǎn)。然后，在陣陣爆竹聲中、家人開(kāi)始吃團圓飯。除夕晚飯家人要齊，所謂“團圓飯”。菜飯盡可能豐富些，預示來(lái)年豐衣足食，席間要多說(shuō)彼此祝愿的話(huà)，充滿(mǎn)歡樂(lè )氣氛，這頓飯可以慢慢吃，有的一直吃到深夜，接下來(lái)“守歲”。
(3)守歲。老北京人有除夕守歲的風(fēng)俗，飯后至夜間接神、拜年之前不能就寢，要“守歲”至次日凌晨。守歲最早起源于晉代，主要包含兩層意思，年歲大的是在辭舊之際有珍惜時(shí)光之意，年輕人守歲則有為父母延壽之意，所以凡是父母健在的人都必須守歲。
(4)吃餃子。老北京人在除夕夜和大年初一這天都要吃餃子，取其“更歲交子之義”。老北京人喜歡把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢(qián)、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著(zhù)日后生活甜蜜；吃到銅錢(qián)意味著(zhù)有錢(qián)花；吃到花生意味著(zhù)長(cháng)壽，因花生又名長(cháng)生果，吃到棗和栗子的意味著(zhù)早生子……吃下來(lái)，一大家子人都會(huì )樂(lè )開(kāi)了花。
（5）放鞭炮。一年的臘月三十晚上，“年”又出來(lái)作惡了。說(shuō)來(lái)也巧，當時(shí)村里正好有幾個(gè)小孩在玩甩牛鞭子的游戲，他們將牛鞭子甩得劈啪作響，聲音非常大。“年”正好聽(tīng)到了這個(gè)聲音，它非常害怕，趕緊逃離了村莊。它走啊走的，又到了另一個(gè)村莊，準備繼續作惡。誰(shuí)知到了另一個(gè)村莊，它看到一家門(mén)口正曬著(zhù)一件血紅色的大衣。“年”不知道那是什么，嚇得趕緊逃走。它走啊走的，又到了第三個(gè)村莊，看到一家家里燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又趕緊溜走了。
后來(lái)，這幾個(gè)村子里的人都漸漸摸清了“年”的習性，知道它怕響、怕紅還怕光，于是利用它的這些弱點(diǎn)、想出了很多對付它的方法，即在每年的除夕，家家都貼紅對聯(lián)、放鞭炮，將家里弄得燈火通明。