一般都會(huì )吃五福臨門(mén)、年年有余、三陽(yáng)開(kāi)泰、團團圓圓。
年夜飯又稱(chēng)團圓飯，是農歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。在此過(guò)程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個(gè)碗，也不能摔碎了，而應該說(shuō)“歲歲平安”。在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門(mén)
聽(tīng)名字就知道了，這是一個(gè)美好祝愿。五福是指“長(cháng)壽、富貴、康寧、好德、善終”，代表家族興旺，長(cháng)輩安康。所以，年夜飯里得有這道菜，讓五福來(lái)到自家。
關(guān)于五福臨門(mén)的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會(huì )加海參，靠山的地方會(huì )加山貨，所以無(wú)法準確的說(shuō)一定是什么食材做成的。但通常會(huì )有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類(lèi)的。相信作為江湖游俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過(guò)不少。
二，年年有余
年年有魚(yú)是“年年有余”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語(yǔ)言之一，若用圖畫(huà)表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚(yú)，即“蓮連有魚(yú)”。代表生活富足，每年都有多余的財富及食糧！
關(guān)于這道菜，做法就更多了，鰱魚(yú)、鯰魚(yú)、鱸魚(yú)......都行，靠山吃山靠海吃海吧，你家附近有什么比較名貴的魚(yú)，就做什么魚(yú)吧。當然，要根據自身經(jīng)濟承受能力而定，也要根據國家讓不讓吃而定。
三，三陽(yáng)開(kāi)泰
三陽(yáng)開(kāi)泰”出自《易經(jīng)》，認為冬至是“一陽(yáng)生”，十二月是“二陽(yáng)長(cháng)”，正月則是“三陽(yáng)開(kāi)泰”。“三陽(yáng)”表示陽(yáng)氣逐步超越陰氣，冬去春來(lái)，萬(wàn)物復蘇。“開(kāi)泰”則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。人體的陽(yáng)氣升發(fā)也有類(lèi)似的漸變過(guò)程，稱(chēng)其為人體健康的“三陽(yáng)開(kāi)泰”，即動(dòng)則升陽(yáng)、善能升陽(yáng)、喜能升陽(yáng)。
因此，三陽(yáng)開(kāi)泰不僅是契合時(shí)節，代表一種活力和美好祝愿，是頌歲首的吉祥話(huà)。年夜團圓飯，沒(méi)有這道菜，感覺(jué)年味不足，時(shí)節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚(yú)三種主材，有的就是一個(gè)大整雞，各地風(fēng)俗不同。
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是“團圓飯”，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎么沒(méi)有團團圓圓呢？
關(guān)于這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個(gè)食材。當然，有的地方在糯米圓子里，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什么也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說(shuō)，也要看一家人的口味愛(ài)好。
大年三十吃什么菜呀？
紅燒肉代表紅紅火火、魚(yú)代表年年有余，芹菜代表勤勤懇懇，肉丸子代表團團圓圓
除夕必吃哪些菜
吃魚(yú)，年年有余。吃雞羊，諧音吉祥。吃豆腐，有福。吃粉條，長(cháng)命百歲。吃蘿卜，冬吃蘿卜夏吃姜。吃山楂，助消化。吃稻谷，棗，蓮子，紫米等，八寶賀春。
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