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    求咱東北菜做法

    2023年03月29日 14:41:264

    熘肉段;豬精肉切段(類似小塊)加鹽腌半口,青椒切三角塊,
    腌過的肉段抓玉米濕淀粉抓勻(適當(dāng)多加些,炸后不易回軟),
    鍋里放寬油待油溫升到六成逐個(gè)將肉下入,炸成挺身色澤金黃撈出,油溫升高后在復(fù)炸一次迅速撈出,
    蔥姜爆鍋青椒先加料酒,醬油,醋。再加湯或水(能裹勻肉段即可),然后加鹽,味精,糖,燒開后下入濕淀粉成米湯狀下入肉段炒勻即可。

    東北粉條有哪些家常做法好吃

    粉條雖然看上去差不多,但是不同的粉條,特點(diǎn)不同,有的粉條煮一會(huì)就爛了,有的久煮不爛,還有的細(xì),有的粗,各種不同。平時(shí)生活中你會(huì)做東北粉條嗎?現(xiàn)在,我來告訴你東北粉條的好吃做法。
    東北粉條做法:酸菜粉條燒肉
    酸菜粉條燒肉食材準(zhǔn)備

    酸菜300克,五花肉150克,粉條100克,生姜3片,蔥段適量,香葉,花椒少許,料酒1顆,蔥花少許,生抽,植物油20克,十三香少許,鹽,蒜泥適量,辣椒油適量,醬油適量。

    方法 步驟

    1、將五花肉放入鍋中,加入清水,豬肉調(diào)料,煮半小時(shí),撈出切片;

    2、酸菜切絲,粉條泡軟,蘸料調(diào)勻待用;

    3、鍋中燒熱植物油,放入蔥花爆香,下入酸菜,放入生抽,十三香和肉片炒勻;

    4、然后將豬肉的湯汁倒入鍋中,大火燒開,小火燉10分鐘;

    5、放入粉條,加鹽燉煮至粉條熟即可出鍋。
    東北粉條的做法:豬肉燉粉條
    豬肉燉粉條食材準(zhǔn)備

    五花肉500克,粉條適量,筍干少許,蔥姜適量,桂皮,花椒,老抽適量,生抽,料酒,白糖適量,鹽少許。

    方法步驟

    1、將粉條和筍泡軟,放入五花肉塊,大蔥且切段,姜切片;

    2、將五花肉放入沸水中汆燙1分鐘,撈出瀝干待用;

    3、鍋中少許油,燒熱后放入蔥姜花椒,八角,桂皮和筍干爆香;

    4、放入五花肉煸炒,加入料酒,白糖,老抽,生抽上色;

    5、然后加入清水沒過肉,大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火燉煮40分鐘;

    6、接著放入粉條好和鹽,攪勻后蓋鍋小火煮5分鐘即可。
    東北粉條的做法:臘腸蒸粉條
    臘腸蒸粉條食材準(zhǔn)備

    臘腸1根,粉條適量,蔥少許,鹽適量,生抽適量。

    方法步驟

    1、將粉條用熱水泡軟,臘腸切斜片;

    2、泡好的粉條放入盤中,撒入鹽,加入少許生抽;

    3、然后將臘腸放在粉條上面,撒些水;

    4、蒸鍋上汽后放入蒸15分鐘,出鍋撒些蔥花即可。
    東北粉條的做法:魚頭燉粉條
    魚頭燉粉條食材準(zhǔn)備

    魚頭1個(gè),干粉絲100克,蔥姜適量,干辣椒2個(gè),蒜頭3瓣,老抽1勺,生抽2少許,料酒1少許,糖,鹽少許,郫縣豆瓣醬1勺。

    方法步驟

    1、將干粉絲泡發(fā),蔥姜切片,干辣椒切段,蒜切片;

    2、炒鍋燒熱,加入油,放入魚頭煎至兩面黃;

    3、另起鍋放入蔥姜爆香,然后下入魚頭,加入料酒,生抽,豆瓣醬,老抽,蒜,燒熱;

    4、燒熱后加入適量水沒過魚頭,慢燉版下搜,加入粉絲燉熟,加鹽和糖調(diào)味;

    5、出鍋前撒入青蒜葉和蔥碎即可出鍋。

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