齋菜書(shū)籍挺多的《兩個(gè)素食者的創(chuàng )意廚房》、《小白素食記錄》、《貝太廚房:幸福素食》、《天天食譜:素食配餐與營(yíng)養食譜》、《素食小煮意》、《舌尖上的素食養生——湯粥、蒸煮、燜燒》、《新手下廚房:我家的小清新素食》、《和星云大師一起吃飯:佛光山寺典座的60道料理》、《經(jīng)典素食名人廚房:從佛陀到搖滾披頭士的自然飲食》、《素食媽媽歡喜坐月子》
素食菜譜什么好吃？
綠豆水果盅
材料:綠豆1杯、鮮登1個(gè)、芒果1個(gè)、獼猴桃1個(gè)、櫻桃1粒，冰糖2大匙。
制法:
1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時(shí)后瀝干，放入2碗水中，先以大火煮開(kāi)，僮』穡籩諒潭鉤駛幼矗純杉猶塹魑叮鴯梗僖迫氡潯頡?br2、把水果洗凈，消皮，切塊，加入冰透的綠豆湯中，即可食用。
3、水果的種類(lèi)可依自已喜愛(ài)的來(lái)選用，若用當季的更為可口。
功效：美容養顏，滋潤肌膚，清熱解毒，緩解壓力。
鮮果燉奶凍
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個(gè)、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個(gè)，草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。
2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛于碗中，用碟蓋著(zhù)。
3、然后用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼后放入雪柜。
4、洗凈草莓及藍莓，切粒。
5、獼猴桃去皮，切粒。
6、吃時(shí)，放上生果粒，即可享用
香檸美白湯
材料:
蘋(píng)果1/4個(gè)、檸檬1/6片、蜂蜜3克。
制法:
1、鍋中倒入350毫升水，放入蘋(píng)果，檸檬煮2分鐘至沸。
2、冰涼后加入蜂蜜即可當茶飲。
3、冰涼后再喝，不但生津亦美容。
功效：
消除面部過(guò)多油脂，調節油脂分泌，改善氣色，有顯著(zhù)的美白效果。
全素年夜飯菜譜？
白灼秋葵，油燜春筍，手撕杏鮑菇，蒜蓉莧菜，紅燒蘿卜，糖醋蓮藕。醬汁茄子，剁椒蒸小芋頭，香菇油菜，蒜蓉西蘭花，清炒時(shí)蔬，涼拌黃瓜。
10個(gè)人食堂菜譜？
周一：
素菜：地三鮮
葷菜：農家小炒肉
湯菜：白菜豆腐湯
周二
葷：辣子雞丁
素：酸辣土豆絲
湯：西湖牛肉羹
周三
葷：木耳肉片
素：麻婆豆腐
湯：紫菜雞蛋湯
周四
葷：青椒肉絲
素：熗炒娃娃菜
湯：皮蛋黃瓜湯
周五
葷：紅燒肉
素：青椒腐竹
湯：魚(yú)頭豆腐湯
周六
葷：魚(yú)香肉絲
素：紅燒豆腐
湯：酸菜肉丸子湯
周日
葷：回鍋肉
素：西紅柿雞蛋
湯：菠菜粉絲湯
十個(gè)人食堂的菜譜很好做，首先早餐，講究的是營(yíng)養搭配，有豆漿油條，面條，包子，米飯，各種各樣的小咸菜，搶菜，酸奶，水煮雞蛋，茶葉蛋，大米粥，小米粥。
午餐和晚餐要豐富一些，尤其是午餐必須有魚(yú)有肉，菠蘿咕咾肉，雞煲宮丁，水煮肉片，水煮活魚(yú)，水煮牛肉，牛肉火鍋，牛肉丸，牛肉炒尖椒，大豐收，
干鍋花菜，辣椒炒肉，排骨土豆，豆角燉排骨，酸菜大骨棒。
