紅燒魚(yú)：年年有(魚(yú))余；
珍珠丸子：團團圓圓；
醬香里脊絲：吉星高照；
干燒明蝦：喜氣洋洋；
腰果雞丁：五谷豐登；
蟹黃西蘭花：錦上添花；
發(fā)菜燒豬手：發(fā)財就手；
酸甜排骨：節節高升；
泡椒牛蛙：牛氣沖天。
1、紅燒獅子頭
2、老母雞湯
3、咸肉蒸香腸
4、蒜蓉13香大蝦
5、紅燒大鯉魚(yú)
6、北京烤鴨
7、合家歡頭道菜
8、珍珠芝麻圓子
9、夫妻肺片
10、紅燒牛肉
11、紅燒羊肉
12、金玉滿(mǎn)堂蝦仁炒玉米
油燜大蝦、清蒸鱸魚(yú)、紅燒豬蹄、椒鹽蝦菇、菠蘿牛肉粒、小米蒸排骨、金針菇炒蛋、香辣豆花富貴魚(yú)、蟹粉蛋黃豆腐、玉米排骨湯、紅燒獅子頭
適合春節年夜飯的家常菜單
1、適合春節年夜飯的家常菜單：
年夜飯菜譜：啤酒燜豬蹄
⑴【材料】：豬蹄 半只、啤酒 500ml、姜 幾片、冰糖 25克、八角 1個(gè)、桂皮 1小塊、香葉 2片、草果 1個(gè)、香蔥 適量、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙
【做法】：
豬蹄讓肉檔老板直接剁成小塊，把剁好的豬蹄沖洗干凈，豬蹄涼水下鍋，放入料酒大火燒沸，撇凈浮沫再煮三五分鐘撈出，瀝干水份;鍋內放入適量油，倒入冰糖中小火炒到冰糖融化;倒入豬蹄翻炒，一直翻炒到豬蹄上糖色，豬蹄上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下;然后倒入與豬蹄持平的啤酒，淋入生抽和老抽翻拌均勻;放入八角、桂皮、香葉和草果，這些香料可以用紗布包好;大火煮開(kāi)后轉小火一直燜煮60分鐘，直到豬蹄酥軟。
⑵年夜飯菜譜：桂花糯米藕
【材料】：糯米適量、蓮藕2節、冰糖適量、紅糖適量
【做法】：提前把糯米泡2小時(shí)，至用手能輕易碾碎的程度;將藕清洗干凈，削去外皮，切去一端的一小部分，做蓋子用;將浸泡好糯米填入藕中，將泡好的糯米塞入孔中，用筷子輔助壓實(shí)，再將切下的部分蓋上用牙簽固定;塞好的藕放在鍋里加幾乎能夠將其沒(méi)過(guò)的水，下紅糖和冰糖，糖除了可以增添糯米藕的甜味外，還可以增加顏色;煮開(kāi)后小火燉煮約2小時(shí)，中間不時(shí)翻面讓其上色均勻，藕煮好了以后，可以在鍋里浸泡半個(gè)小時(shí)，使其更入味，藕的顏色也會(huì )更深;煮好的藕用筷子輕輕即可扎透且呈紅色，撈出去掉兩頭，切片裝盤(pán);取出適量糖水在小鍋內加熱，收稠至糖漿狀，晾涼的糯米藕切片，淋上糖漿即可。
⑶年夜飯菜譜：豬皮凍
【材料】： 豬皮 1塊、生姜、八角、香葉、草果、桂皮、花椒、香蔥、大蒜、小米椒、生抽、料酒、鹽
【做法】：肉皮清洗干凈后放進(jìn)加了料酒、姜片的沸水鍋里煮軟后撈出;把肉皮上的殘毛清理干凈。再把肉皮放在案板上，用刀將內里的肥肉與油刮干凈;肉皮里加一大勺的鹽揉搓，然后沖洗干凈;把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋里，加約3倍用量的水。放入生姜、香葉、八角、草果、桂皮和花椒，倒入一點(diǎn)料酒，大火燒開(kāi)后轉小火慢煮約1個(gè)小時(shí);調入少許鹽調味后關(guān)火，撈出調料，將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器里，待自然冷卻后入冰箱冷藏至成凍把蒜末，生抽，小米椒，蔥花，香油混合調成味汁;凍好的肉皮凍取出塊塊，澆上味汁即可。
2、適合春節買(mǎi)的花:
⑴象征吉祥如意的水仙花
水仙花雖然在未開(kāi)花之前種子像大蒜頭，但是只要把其置于干凈的花盆中放滿(mǎn)水，很快就長(cháng)出綠葉，開(kāi)花。在我國水仙花常常被作為歲朝清供的年花，亭亭玉立的生長(cháng)在水中，具有花香濃郁的特點(diǎn)，同時(shí)還象征著(zhù)新春吉祥如意，招財進(jìn)寶，非常適合春節期間買(mǎi)上一盆放在家里面。
⑵象征著(zhù)大富大貴的富貴竹
富貴竹幾乎是每家每戶(hù)過(guò)年都會(huì )添置的植物，正如他的名字一樣大富大貴，寓意吉祥，同時(shí)一節節的莖節雖然讓富貴竹有貌似竹節的表面特征，但卻不是真正的竹子。富貴竹容易栽培，成活率高，生命力也比較頑強。中國素來(lái)就有花開(kāi)富貴，竹報平安的說(shuō)法，所以買(mǎi)上一盆富貴竹過(guò)年期間圖個(gè)大吉大利。
⑶象征著(zhù)清新淡雅的臘梅花
臘梅花真可謂是寒冷冬天里最值得贊賞的植物了，生命力頑強，雖然臘梅花的花朵很小，不起眼，但卻有著(zhù)十分沁人心脾的香味，買(mǎi)幾只含苞待放的臘梅花回家直接插在花瓶里面用水養，不過(guò)幾天就能聞到清新淡雅而且不膩味的香味。春節購買(mǎi)臘梅花既應景又能顯示出主人的高雅志趣。
