百家飯是一般有兩層意思。
第一種解釋很好理解。人數多菜品多的大規模聚餐百桌以上，很自然就是百家飯。這種“百家”飯還有一個(gè)地域代表。浙江溫州泰順縣每年正月十五舉辦的“百家宴”。好幾千桌 好幾萬(wàn)人參加的一場(chǎng)午宴。對民俗飲食文化的一個(gè)極佳傳承。
第二種解釋亦很好理解。有時(shí)候可以聽(tīng)說(shuō)某某見(jiàn)多識廣跑江湖的。此人小時(shí)候就是吃百家飯長(cháng)大的。當然 吃百家飯的不一定都是見(jiàn)多識廣跑江湖的。
就是有百戶(hù)人家做的飯。有人說(shuō)這個(gè)孩子吃百家飯長(cháng)大的。就是說(shuō)這個(gè)小孩從小失去雙親，無(wú)依無(wú)靠，又不能自力更生，人們?yōu)榱怂纳妫妓蛠?lái)了米飯或別的吃的東西。至到他長(cháng)大成人。
市場(chǎng)上什么小吃最火爆？
一、麻辣燙
要說(shuō)什么小吃最火爆最賺錢(qián)，我們就不得不提到麻辣燙。麻辣燙是起源于四川的一種地方特色小吃，或大或小的麻辣燙店家及小攤遍及大街小巷，其特征就如它的名字，集麻、辣、燙三點(diǎn)于一身，這種酸爽的感覺(jué)加上豐富的菜品，真的是讓人欲罷不能。這就是為什么麻辣燙如此火爆的原因，而麻辣燙生意的成本不高，如果是流動(dòng)式的經(jīng)營(yíng)，像小推車(chē)的這種形式，成本更低一些，利潤相對不錯，月收入是相當可觀(guān)的。
二、米線(xiàn)
吃來(lái)吃去為了整理、總結、提煉真正云南米線(xiàn)的產(chǎn)品線(xiàn)，花了3年時(shí)間走遍云南所有地州，品嘗考察了上百家米線(xiàn)店、米線(xiàn)攤子，用研究菜品的匠心研究每一碗米線(xiàn)。
三、串串香
串串香，因為將各種菜串在竹簽串上而得名，它是將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著(zhù)吃的一種小吃。有“竹簽上的美味”之稱(chēng)。它以獨特的魅力和美味的口感征服了無(wú)數的人，現如今不管是哪個(gè)城市，你都能夠看到它的身影。
四、烤薯
烤薯它不僅立足傳統，充分挖掘烤薯區域的濃厚地域特色文化，同時(shí)又順應都市化消費時(shí)尚需求，對二者進(jìn)行完美的融合。
五、早餐包子鋪
包子的由面粉、水按比例調和，然后在上各種餡制而成。因為口感好、方便實(shí)惠而深受大家喜愛(ài)
六、炸雞
有句話(huà)是這樣說(shuō)的：“看電視，怎么能夠沒(méi)有炸雞和啤酒呢？”是的，啤酒可以不要，炸雞必須要有。金黃香脆的外皮、鮮美多汁的雞肉、香辣、麻辣等各式各樣的味道，都深受消費者喜愛(ài)。什么小吃最火爆最賺錢(qián)？那絕對少不了炸雞，小小的雞排大大的利潤。
七、章魚(yú)小丸子
章魚(yú)小丸子又名章魚(yú)燒，來(lái)自日本大阪，主要是章魚(yú)、章魚(yú)燒粉、柴魚(yú)片、海苔、沙拉醬、章魚(yú)燒醬等醬汁做成的。皮酥肉嫩、Q彈可口
八、煎餅果子
煎餅果子是一種天津風(fēng)味街頭小吃，由綠豆面薄餅、雞蛋、還有果子或者嘎嘣脆的“果篦兒”組成，再加上面醬、蔥末、辣椒醬，味道可謂極佳，而且制作一套煎餅果子只需要幾分鐘的時(shí)間。別看這么多材料，其實(shí)成本并不高，利潤也是不可小覷的
九、鐵板魷魚(yú)
鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后再用鐵鏟將魷魚(yú)切段然后撒上特制醬做成。鮮美夠味兒真的超級棒！現如今一般情況下，是十元三串，利潤可達50%。要說(shuō)什么小吃最火爆最賺錢(qián)？還能少的了這鐵板魷魚(yú)？
十、燒烤
這么多年，燒烤一直是很火爆的小吃。燒烤味道極佳，特別是碳烤的，外焦里嫩的肉串，有著(zhù)淡淡的竹炭味，真的十分美味！不管男女老少都非常喜歡，因而也導致燒烤行業(yè)久經(jīng)不衰。因為燒烤成本低、利潤高，操作性強的特點(diǎn)，所以在餐飲中選投資燒烤小吃項目絕對有機會(huì )賺錢(qián)的。燒烤是大家用于調節平時(shí)口味的一個(gè)重要食品，在夜里，大家的宵夜就是在大排檔里面來(lái)上一打啤酒，在點(diǎn)上一桌慢慢的燒烤小吃，那真是讓人懷念的按覺(jué)啊