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     首頁(yè) » 美食

    宜興小吃十大名菜?

    2023年03月17日 10:24:342


    1、高塍豬婆肉


    高塍豬婆肉是宜興美肴之一。該肴始出于本市高塍鎮桃園村陳氏家族,至今已有一百三十多年歷史。上乘高塍豬婆肉,選不肥不瘦、年齡在五、六年左右的母豬為料,一豬剁六塊,入原湯,加鹽、陳酒、硝、茴香、桂皮等佐料,壓石沒(méi)湯中,用木柴文火煮二、三小時(shí),至九成熟時(shí)停火,將肉取出涼一、二小時(shí),復入湯。靠余火燜至十成熟,清晨起鍋拆骨,待涼即成。高塍豬婆肉色艷、肉香、味鮮、皮沙,為大眾喜愛(ài)的下酒之物,亦是饋贈親友的佳品。


    2、和橋豆腐干


    和橋豆腐干是江蘇宜興久享盛譽(yù)的傳統名產(chǎn),相傳已有130多年的歷史。因其味特別鮮美,馳名遐邇,清朝的皇帝贊賞它為食中佳品,定為貢品。其特點(diǎn)是干咸而不澀,甜而不膩,香而不厭,細細咀嚼,香噴噴,甜滋滋。


    3、芳莊羊肉


    每年10月后,宜興小鎮芳莊就會(huì )滿(mǎn)城彌漫著(zhù)一股誘人的肉香,引得過(guò)客垂涎欲滴,又到一年全民吃羊肉的季節啦。于是家家戶(hù)戶(hù)的羊肉如春筍般地冒出來(lái),冷盤(pán),熱燴,味香而無(wú)膻味,蘸當地人特制的甜醬,或在火鍋里燙一下入口,實(shí)在是過(guò)癮,令人贊不絕口!


    4、徐舍小酥糖


    徐舍小酥糖是江蘇宜興的地方名點(diǎn),用精細白糖、剝殼芝麻、特制飴漿、上等面粉等原料,經(jīng)過(guò)焙炒,打屑,扳酥等十多道工序,精工配制而成。經(jīng)過(guò)這么多工序制作出的小酥糖,營(yíng)養價(jià)值很高,含有大量人體必需的鈣,磷,維生素C,維生素A等微量元素,是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色,因此歷來(lái)受人稱(chēng)道,尤為老年人所喜愛(ài)。


    5、宜興烏米飯


    在宜興,立夏前后,端上來(lái)的,很可能就是烏米飯,盛在盤(pán)子里,清香撲鼻,晶瑩黑亮,在陽(yáng)光下透著(zhù)藍紫色的色澤。這并非天生的“烏米”,而是將粉白瑩潤的糯米,用草汁泡得烏漆抹黑,然后蒸熟而成。


    6、宜興大閘蟹


    宜興螃蟹養殖面積近萬(wàn)公頃,畝產(chǎn)超百公斤的養殖戶(hù)不在少數。在該市的官林、高塍和新建等鄉鎮,螃蟹養殖成為當地農民致富的重要收入來(lái)源。據了解,獲得地理標志證明商標的產(chǎn)品平均售價(jià)比同類(lèi)產(chǎn)品高,經(jīng)濟收益顯著(zhù)。“宜興大閘蟹”被認定為國家地理標志證明商標,對于宜興蟹農來(lái)說(shuō),是一個(gè)轉型發(fā)展、豐產(chǎn)增收的好機遇。


    7、湖父楊梅


    湖父楊梅是江蘇無(wú)錫宜興湖父鎮的特產(chǎn)。湖父鎮有楊梅種植面積1.2萬(wàn)余畝,其中投產(chǎn)面積超8000多畝,年產(chǎn)量約8000噸,是蘇南地區種植面積最大的楊梅產(chǎn)區。近年來(lái),隨著(zhù)楊梅產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,該鎮已形成了以東興村、洑西村、竹海村為首的多個(gè)楊梅特色村,以及馱龍灣楊梅園、云峰楊梅園、羊山肚生態(tài)楊梅園、大東楊梅園、黃墓山楊梅園等規模楊梅園。


    8、宜興糖芋頭


    大浦的特產(chǎn)“香梗芋”,鮮藕,蜜桂花,紅米血糯少許,實(shí)為時(shí)令佳味。

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