香辣蟹
原料:肉蟹500克，花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥段、姜片、料酒、醋、糖、鹽、雞精、色拉油各適量。
做法：將肉蟹去鰓、胃、腸，剁成塊；豆瓣醬剁細。油鍋燒至四成熱時，放入花椒、豆瓣醬、干辣椒炒出麻辣香味，加入蔥段、姜片、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽、雞精翻炒均勻即可。
姜蔥炒肉蟹
原料:花蟹2只，姜6片，蔥5段，鹽8克，胡椒粉3克，鮑魚汁15克，高湯40克，淀粉適量，色拉油150克。
做法：將花蟹剖開，洗凈，斬成四塊，拍裂蟹螯。油鍋燒至七成熱，將蟹塊拍上淀粉，入鍋炸至剛熟撈出。鍋內(nèi)留底油燒熱，放姜片、蔥段爆香，加蟹塊快炒，倒入高湯，加鹽、胡椒粉、鮑魚汁調(diào)味炒勻，待湯汁收濃，淋明油裝盤即可。
螌蟹能炒來吃嗎 怎么？
??香辣蟹
之前也沒少做這道菜其實快手菜嘛
但都是自己配料炒
家里一包買了很久的麻辣燙鍋底料
一直沒用
看到有人用火鍋底料炒的
我也加進去炒一次
出來！！味道太正！絕對餐館滋味！
用料
梭子蟹 干辣椒
花椒 蒜瓣
老姜 蔥
現(xiàn)買的火鍋（麻辣燙）底料 醬油
白糖 鹽
料酒 海鮮醬
香辣蟹的做法1 (準備)
1。
??螃蟹洗干凈，該摘除的部分摘除，剁塊
2。取適量火鍋底料
3。蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好
香辣蟹的做法2 (步驟)
1。鍋中放少許油，爆香蒜瓣老姜
2。放干辣椒花椒拌炒
3。放火鍋底料
4。小火炒香
5。一點點醬油
6。一勺子海鮮醬炒勻
7。
??放螃蟹
8。放蔥段
9。放少許鹽跟白糖、料酒
10。大火不斷翻炒，至螃蟹入味
小貼士
1、第一次嘗試用火鍋底料做這個菜，各種好吃夠味，強烈推薦哈
2、醬油量不要多，多了顏色不好看，黑乎乎的了就
3、白糖量也不要多，海鮮醬本身有點甜。
??
可以的，一般情況是母蟹用來炒制，將螃蟹斬半，用生姜、鹽、辣椒調(diào)味很好吃
可以啊，炒著更香，不過沒什么營養(yǎng)