1、紅燒魚(yú):年年有余 中國傳統有年年有余的說(shuō)法,所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú),鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚(yú),鯽同“吉”諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚(yú),鰱同“連”諧音,連年有余。
2、四喜丸子:吉祥如意 由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。成菜色澤金黃,鮮咸酥嫩,芡汁清亮,味道適口。
3、燒雞:吉(雞)慶連連 無(wú)雞不成席,雞與“吉”諧音,因此雞肴象征著(zhù)吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動(dòng)力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛。
4、排骨年糕:步步高升 年糕同“年高”,有著(zhù)一年比一年高的意思,過(guò)年吃年糕寓意著(zhù)喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象征著(zhù)白銀和黃金。
西紅柿最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜？
食材
西紅柿，雞蛋，蔥花，蒜末，鹽，醋，生抽，蠔油，雞精
做法
1?.雞蛋打散，放適量鹽和醋攪拌均勻，油熱倒入雞蛋煎至金黃盛出備用
2?.油熱倒入蔥花，蒜末炒香倒入西紅柿丁，放一勺鹽炒出汁，倒入雞蛋，放一勺生抽，半勺蠔油，一勺雞精翻炒均勻，盛出撒上蔥花完成
誰(shuí)來(lái)幫出份每周晚餐菜譜？
晚餐不必太豐盛，最好是：早飯吃的好，午飯吃得飽，晚餐吃得少。遵循這個(gè)原則，偶幫您列個(gè)晚餐單子，希望您喜歡：周一：大排（煎或紅燒）一塊（有可能的話(huà)多搞一塊，留著(zhù)周二晚上吃），青菜蛋花湯。周二：西紅柿炒雞蛋，周一的大排一塊，紫菜蝦皮湯。周三：肉片炒大蒜，鯽魚(yú)豆腐湯。周四：油面筋塞肉，西紅柿雞蛋湯。周五：韭菜炒雞蛋，小排山藥湯。周六：雞肉燉蘑菇，油面筋加青菜燒個(gè)湯。周日：面食類(lèi)，餃子或者饅頭，要是不喜歡，就還是炒菜哈哈：豬肝炒辣椒，肉糜燉雞蛋
晚餐怎么做?
冬季寒冷多吃些羊肉升升溫，送給三菜一湯請品味，１紅燜羊排，將羊排劈成七公分長(cháng)雙根骨條長(cháng)方塊，上火焯一下打出血沫撈出，沙鍋加半鍋水做開(kāi)放入羊排，加入蔥、姜、花椒、小茴香、辣椒、鹽、味精、紅燒醬油上火燉五分鐘，把火關(guān)到最小慢慢燜熟，２醬爆茄子，肉餡、長(cháng)茄子三根，每根劈四條上油煎黃，把鍋燒熱放油蔥姜末放入甜面醬，炒出醬香味后加入肉餡、鹽、味精翻炒三分鐘加一小碗水煮開(kāi)鍋，把煎好茄子放入，蓋上鍋讓茄子入入味，砸點(diǎn)蒜泥，這會(huì )看鍋沒(méi)湯了翻炒一會(huì )加入蒜泥在翻炒幾下出鍋，３白扒埦豆，青埦豆，一根黃瓜切成小丁，鍋內加水，大料一個(gè)，把豆倒入煮熟，把大料加出扔掉，加入黃瓜丁胡椒粉翻炒幾下加水淀粉勾汁淋點(diǎn)香油出鍋，４羊肉氽東瓜，羊肉餡加鹽、味精、蔥姜未加水打散多打一會(huì )，鍋內水放入東瓜片煮八成熟，將羊肉餡用湯勺撥成小丸子，隨撥隨往鍋里放，煮一會(huì )放胡椒粉出鍋，倒入湯盆，品嘗一下吧！如何？