明·芋餅丨小餅糯脆，“芋”眾不同
消失千年的古老美食都被復(fù)原，搜 “古人食”頭條號／微信／微博功效益脾胃、調(diào)中氣、充肌膚
材料芋艿 四至五個
糯米粉 二百克
豆沙 適量
核桃 適量
橙絲 適量
植物油 適量
椒鹽 適量
糖 適量
步驟一、芋頭洗凈去皮切塊，入石臼搗碎制成芋泥。
二、芋泥與糯米粉混合，揉勻制成面團(tuán)。
三、將面團(tuán)分成大小均勻的面劑，此時可將面劑壓平直接入鍋煎制。
四、紅豆洗凈，入鍋加糖熬制成沙備用。
五、核桃搗碎加椒鹽、橙皮切細(xì)絲加糖備用。
六、取面劑壓扁包入餡料，滾圓壓扁。
七、鍋中加油燒熱，放入包好的芋餅，煎至兩面金黃即可。