藏族風(fēng)土人情－－飲食篇 藏族現人口459.3萬(wàn)，主要居住在西藏自治區，其余分布在四川、青海、甘肅、云南四省和其他地區。云南又主要聚居在迪慶州，少數散居在麗江、怒江等地、州，有11.1萬(wàn)多人。 藏族聚居在高原，那里海拔較高，幅員遼闊，雪峰連綿，山巒起伏，風(fēng)光神奇而壯美。傳說(shuō)藏族最初是由神猴和巖魔女結合而產(chǎn)生的。據史料記載，藏族源于我國古代游牧民族羌人，與當地土著(zhù)民族融合而發(fā)展成今天的藏族。 藏族的衣食住行，婚喪嫁娶，禮俗節日帶有鮮明的高原印記。 糌粑、酥油茶和青稞酒是藏族同胞的生活必需品。糌粑由青稞或豌豆炒熟之后磨制而成。酥油茶是把磚茶熬出的茶葉倒入1米長(cháng)的木質(zhì)長(cháng)筒內，加上鹽巴和酥油，用長(cháng)軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無(wú)肉，不可一天無(wú)酥油茶。青稞酒是用當地出產(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜飲，食物多為肉食和奶制品，不少藏民愛(ài)吃風(fēng)干的牛羊肉。 飲食禁忌： *藏族人絕對禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區也不吃魚(yú)肉。 *敬酒時(shí),客人須先用無(wú)名指蘸一點(diǎn)酒彈向空中,連續三次,以示祭天,地和祖先,接著(zhù)輕輕呷一口,主人會(huì )及時(shí)添滿(mǎn),再喝一口再添滿(mǎn),連喝三口,至第四次添滿(mǎn)時(shí),必須一飲而盡。 *吃飯時(shí)要食不滿(mǎn)口,咬不出聲,喝不出響。 *喝酥油茶時(shí),主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時(shí),才能接過(guò)來(lái)喝。