這個(gè)問(wèn)題讓我來(lái)答一下吧
一，東北孩子的特點(diǎn)之一：啥都像
“媽我想吃雪糕”
“我看你像雪糕”
“媽我想買(mǎi)個(gè)溜溜球”
“我看你像溜溜球”
“媽~給我買(mǎi)個(gè)手機吧”
“我看你像手機”
二，啥都能放在外面凍著(zhù)賣(mài)
一到冬天冰箱就可以斷電了，把東西往外面一放，壞不了，沒(méi)準還能變成美食！
說(shuō)到東北的冰凍美味，水果可能是最被熟知的，比如凍梨，凍柿子，第一次吃的人一定會(huì )被驚艷的。
凍梨
凍梨其貌不揚，黑黑的外表，但是你要是吃過(guò)凍梨的話(huà)，那種水水的，甜甜的，冰冰的味道真的是沁人心脾。在東北凍梨還是解酒佳品，喝完酒吃上一顆凍梨，酒就差不多醒一半了，只是對胃可能是有點(diǎn)刺激。
這凍梨一般是選秋天的完整的秋梨放在紙箱子或者絲袋子里面封好，放在陰涼干燥的地方存放到冬天天冷的時(shí)候就可以吃了。選秋梨的時(shí)候也不用選熟透了的，小一些，還沒(méi)有過(guò)于成熟的最好，做成的凍梨完全不會(huì )有酸澀的感覺(jué)。
吃?xún)隼娴臅r(shí)候也不是上來(lái)就啃，堅硬的凍梨沒(méi)準會(huì )磕掉你的牙哦。找個(gè)盆子，把凍梨放進(jìn)去，加冷水浸泡過(guò)凍梨，這叫“緩凍梨”。等過(guò)一段時(shí)間就會(huì )發(fā)現凍梨被一層冰包裹住了，再過(guò)一會(huì )看到凍梨變軟就可以取出來(lái)吃了。
吃的時(shí)候先咬開(kāi)一個(gè)小口，然后吮吸里面的果汁，冰涼水潤的果汁喝起來(lái)就很爽，剩下的果肉也很軟嫩。
凍柿子
和凍梨差不多，凍柿子也是在秋天采摘，相比黑黑的凍梨，凍柿子的顏色就鮮艷很多了。
趁著(zhù)柿子還沒(méi)軟時(shí)摘下來(lái)，放在室外，等到溫度零下以后，凍柿子就會(huì )慢慢變硬，表面還會(huì )有一層白霜，好像燈籠一樣有點(diǎn)朦朧的感覺(jué)。
凍柿子的方法和凍梨差不多，也是需要用水“緩”著(zhù)吃。不過(guò)凍柿子的質(zhì)地比凍梨要綿密一些，所以口感有些像冰沙的感覺(jué)，可以用勺舀著(zhù)吃，味道是很甜的。
另外，挑凍柿子的時(shí)候可以盡量選個(gè)頭大一些，成熟度好一點(diǎn)的，否則口感會(huì )有些澀。
其他凍水果
除了大名鼎鼎的凍梨和凍柿子，其實(shí)蘋(píng)果也是可以?xún)龅模贿^(guò)凍蘋(píng)果的口感不是太好，而且味道有些酸，小編不太喜歡直接吃，加點(diǎn)冰糖做成罐頭還不錯。
山楂也是可以?xún)龅模贿^(guò)凍的方法最好就是做成冰糖葫蘆了，不同于其他地方，東北的冰糖葫蘆那可真是“冰”的，室外溫度讓冰糖葫蘆外面的糖漿變得更加晶瑩剔透就像真的冰一樣，吃起來(lái)也是甜脆無(wú)比。
凍菜
剛才也提到早先東北人家家都會(huì )在秋天儲存白菜等蔬菜過(guò)冬，這些蔬菜其實(shí)是怕凍的，都需要用厚一些的麻袋、棉被蓋著(zhù)，這樣吃起來(lái)才會(huì )與新鮮的差不多味道。但是有些蔬菜、食材不小心被凍到了也可以變成不一樣的菜哦。
凍白菜
凍過(guò)的白菜外觀(guān)會(huì )變得比較透明，解凍之后水分會(huì )很游離，質(zhì)地也會(huì )變得軟趴趴的。
凍白菜不適合炒，但是適合燉煮。比如把凍白菜稍微解凍一些，切成小塊放入鍋里加點(diǎn)水燉煮一下，口感會(huì )很軟糯，放在米飯里拌飯，連湯帶飯很入味。
還可以把凍白菜切一下放在開(kāi)水里焯一下，擠去水分，炸點(diǎn)東北辣椒醬，用這焯好的凍白菜蘸醬吃，味道好極了。
凍豆腐
這個(gè)大家都不陌生了，不光在東北，很多地方一年四季都可以吃到凍豆腐。
不過(guò)東北的大豆配上傳統的鹵水點(diǎn)的豆腐味道特別香醇，放在室外迅速凍起來(lái)，變成黃橙橙的凍豆腐。
和凍白菜一樣，凍豆腐比較適合燉煮或者涮火鍋，蜂窩狀的孔洞質(zhì)地可以很好吸收湯汁，而豆腐本身還帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦苦的香味，很醇厚的味道。凍豆腐弄碎和面粉，水豆腐拌在一起炸丸子也不錯。
除了白菜和凍豆腐，剛才也提到了早些年的那些凍菜，不過(guò)現在已經(jīng)不多見(jiàn)了。但是小編還喜歡一種凍菜，就是凍茄子。凍過(guò)的茄子特別軟爛，做成稍微燉制一下就會(huì )變成茄子醬，拌飯特別棒！
凍主食
相比較水果和凍菜，凍主食就基本是冷藏的作用了，每到春節前后家家都會(huì )蒸點(diǎn)饅頭，豆包或者包點(diǎn)餃子放在外面凍上，吃的時(shí)候放在鍋里蒸或煮，方便又簡(jiǎn)單。
有一種凍主食叫做粘豆包，黃米磨面和成皮，紅豆搗成餡，團成圓圓的粘豆包凍在外面。吃的時(shí)候鋪在干玉米葉上隔水蒸熟，蘸著(zhù)白糖，別提多好吃了。最主要的是在寒冷的冬天這黏黏的豆包它特別抗餓。
PS雖說(shuō)現在有了冰箱，這些凍貨都可以用冰箱做出來(lái)，但是味道卻不如自然的好，有機會(huì )的話(huà)可以去東北嘗嘗這些美味。另外，像凍梨，凍柿子之類(lèi)的美味雖然好吃，但是比較寒涼，還是不要多吃。
實(shí)習編輯wxy