中外飲食文化差異的異同反映出霍夫斯泰德不同的文化維度 。飲食文化越豐富，越表明這個(gè)民族生活越艱苦 。因為它的品種越多越表明生活資料越貧乏 ，不得不尋找各種替代品 ，來(lái)滿(mǎn)足生活所需。
飲食文化越簡(jiǎn)單 就表明這個(gè)地區的生活物資比較豐富，因為很容易就能得到生產(chǎn)生活資料 因此他們不會(huì ) 去找各種各樣的 生活替代品 。
中國飲食差異？
中國的飲食差異分為地區差異和時(shí)間差異的！
地區差異：你可以去看看中國地域飲食文化圈的地區差異！
時(shí)間差異：這你就要搜集一下從春秋戰國時(shí)期不同飲食文化圈的不同階段的差異呢！
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南北飲食文化差異
地理因素：不同的緯度位置和海陸位置,造就了中國各地區不同的氣候條件。中國南方氣候濕熱,盛產(chǎn)水稻,因此以大米為主食；北方氣候相對干冷,適宜小麥等作物生長(cháng),因此以面粉為主食。
民族因素：中國是一個(gè)擁有56個(gè)民族的多民族國家,各民族的風(fēng)俗習慣、生活方式有不同,因此他們不僅在生活活動(dòng)上存在差異,在飲食文化上也深深烙上了各自的特色。
漢族聚居的東部平原地區,氣候適宜、土地肥沃、水源充足,被稱(chēng)之為“魚(yú)米之鄉”,因此盛產(chǎn)的大米和小麥是主要的食物。類(lèi)似這種耕作方式的少數民族還有朝鮮族、錫伯族、傣族、壯族、獨龍族等。居住在中國北部的蒙古族、鄂倫春族和怒族以及西南部的牧區藏族,由于氣候寒冷,多食以高熱量的肉類(lèi),從而抵御嚴寒。
南米北面我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛(ài)米飯，北方人喜面食，其實(shí)這與南北方的農7a686964616fe59b9ee7ad業(yè)生產(chǎn)結構不同有關(guān)。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長(cháng)習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長(cháng)。
所謂“種啥吃啥”，長(cháng)此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
提及南北飲食的差異，大家可能首先會(huì )想到南方主食大米、北方主食面粉。但是東北生產(chǎn)大米，而且久負盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣(mài)到其他地方，自己卻不喜歡吃。
中國南方和北方的分界線(xiàn)就是秦嶺---淮河一線(xiàn)，秦淮以南稱(chēng)之為南方，秦淮以北稱(chēng)之為北方。
那么南北的飲食文化的差異有哪些呢？我們先來(lái)看看兩地的農業(yè)生產(chǎn)。南方以水田為主，農作物主要是水稻、甘蔗、茶葉等亞熱帶經(jīng)濟作物，一年兩熟或者三熟。北方以旱地為主，農作物主要是小麥和雜糧，一年兩熟或者兩年三熟。所以我們經(jīng)常說(shuō)南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，也是和兩地所產(chǎn)的主食農作物有關(guān)。當然，其中有個(gè)非常有趣的特例，東北也是生產(chǎn)大米的基地，而且東北大米在市場(chǎng)上也是久負盛名了，但東北人自己卻不喜歡吃大米，都賣(mài)到外地去了。
基于主食這方面的情況，北方人吃面食相對來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，多配醬料大蔥大蒜，口味比較濃重。南方人吃米飯則比較講究，相對清淡，菜肴配得多，因此在菜系的豐富程度和飲食文化上，會(huì )顯得更為精致些。很多網(wǎng)友也會(huì )開(kāi)玩笑說(shuō)，北方飲食的譜系主要是圍繞吃飽，而南方飲食的譜系主要是圍繞吃好。當然啦，我們都知道這僅僅也只是一種飲食習慣上的區別。
大家都知道我們中國有八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。這八大菜系中，只有魯菜屬于北方的一個(gè)大菜系，其余七大菜系都是屬于南方菜系。這種菜系種類(lèi)的分布和差異，也直接反映了南北的食材豐富程度和飲食文化的不同理解。
最后說(shuō)一點(diǎn)，當今社會(huì )隨著(zhù)人口流動(dòng)頻繁，中國南北之間的各種社會(huì )差異也在逐漸縮小，飲食習慣方面的接受程度也在不斷提高。當然，一方水土養一方人，飲食文化的差異都是社會(huì )歷史和地理位置最直接的體現。也是因為這樣，才能更顯得我們中國社會(huì )和歷史文化的多姿多彩和我們國家的包容性。
