中國飲食偏于“感性”，講究“口味”，要求食物“色、香、味、形”俱全。西方飲食偏于“理性”，講究“營(yíng)養”，注重攝取食物的熱量、維生素、蛋白質(zhì)等。
如果說(shuō)，中國烹調是一種藝術(shù)，以極強的趣味性、游戲性技藝，吸引飲食男女的人生至樂(lè )。那么，西方飲食則強調科學(xué)，以嚴格的規范化、機械化程式，滿(mǎn)足西方人攝取營(yíng)養的進(jìn)食目的。
中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無(wú)所不有。菜肴讓人眼花繚亂，很多菜點(diǎn)費工費時(shí)，點(diǎn)綴進(jìn)盤(pán)的料不能食用。西方烹飪方法不像中國那樣復雜多變，可食性強，進(jìn)盤(pán)的食品絕大多數都能食用，點(diǎn)綴品就是主菜的配菜。
西方飲食特點(diǎn)主要有：
1、系統的飲食典籍。主要包括四大類(lèi)，即：烹飪技術(shù)類(lèi)、烹飪文化與藝術(shù)類(lèi)、烹飪科學(xué)類(lèi)、綜合類(lèi)。
2、嚴謹的飲食科學(xué)。天人相分的生態(tài)觀(guān)、合理均衡的營(yíng)養觀(guān)、個(gè)性突出的美食觀(guān)。
3、多元的飲食歷史。意大利菜是鼻祖，法國菜是國王，美國菜是新貴。
4、精湛的飲食技藝。制作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著(zhù)名菜點(diǎn)有：意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著(zhù)名飲品有：葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節日食俗，宗教色彩濃厚，以玩樂(lè )為主。
例如：
一、美國人的主要飲食特點(diǎn)
1、美國人的主食是肉、魚(yú)菜類(lèi)，副食是糧食：一日三餐比較隨便，沒(méi)有過(guò)多講究。
2、美國人重視營(yíng)養，食肉的人很少。喜歡咸中帶甜的菜肴，喜吃甜食，口味清淡。水果經(jīng)常是菜肴中不可缺少的配料，普遍喜歡海味和蔬菜。
3、美國人一日三餐一定要喝飲料，正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶，烈酒則在酒吧飲用。餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡。飲料喜歡加上糖和冰塊。
二、英國人的主要飲食特點(diǎn)
1、英國人的主要食品是肉類(lèi)、雞蛋、面食、牛奶，以及乳制品、人造黃油等。
2、英國人以英法菜為主，講究口味清淡。菜肴講究量少質(zhì)精，花樣繁多并注意營(yíng)養。
3、英國人喜歡家庭式用餐，極少光顧餐廳。一般家庭一日四餐，晚餐是一天中最豐盛、最講究的，飲各種酒，并注意酒與相應食品的搭配。肉類(lèi)烹飪講究火候，餐后要飲用甜酒或咖啡、紅茶。
三、德國人的主要飲食特點(diǎn)
1、德國人主食為黑麥、小麥和土豆，面包是德國人最喜愛(ài)的食品。還喜歡吃奶酪、香腸，配以生菜色拉和水果。
2、德國人吃飯講究實(shí)惠，不圖浮華。早餐簡(jiǎn)單，晚餐豐盛，以吃肉為主，一般都有湯菜。
3、德國人口味喜清淡、甜酸，不愛(ài)吃油膩食品，不愛(ài)吃辣。德國人最?lèi)?ài)喝啤酒，也愛(ài)喝葡萄酒。
中國飲食習慣
中國人的傳統飲食習慣是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業(yè)生產(chǎn)為主的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。
在食具方面，中國人的飲食習慣的一大特點(diǎn)是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。
Chinese traditional diet is to plant food based. Is the staple food grains, foods are vegetables, plus a small carnivorous. The main reason for the formation of this customis the Central Plains region in agricultural production as the mainstay of economic production.
In utensils, a major feature of Chinese diet is to use chopsticks. Chopsticks, chopsticks ancient name, has a long history in China.
