我想開(kāi)家小吃店，推薦您吃過(guò)的，好吃不過(guò)時(shí)的小吃。

自古以來(lái)，吃是頭等大事情，吃什么，怎樣吃？一直是大家關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。據《2007年中國餐飲業(yè)分析及投資咨詢(xún)報告》數據顯示，2005年中國餐飲業(yè)零售額實(shí)現8886.8億元，同比增長(cháng)17.7%，2006年中國餐飲業(yè)零售額達到10400億元，同比增長(cháng)15.7%，2007年將遠遠不止萬(wàn)億，2008年奧運刺激必將迎來(lái)前所未有的“井噴”！ 對于餐飲小本創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)：如何開(kāi)一家小吃店？ 如何開(kāi)好小吃店？自然成為他們所關(guān)心的話(huà)題。 如何開(kāi)好一家小吃店呢，我個(gè)人認為應該從以下幾點(diǎn)注意： 1 事先考查一下周?chē)南M群體及衡量一下消費水平。因為你如果沒(méi)有根據消費對象來(lái)決定開(kāi)何種小吃店的話(huà)，那就注定店里的經(jīng)營(yíng)存在一定的困難,很有可能一大部分會(huì )賣(mài)不出去。那投資豈不是太冒險了？我朋友去年開(kāi)了一個(gè)沙縣小吃店，生意特別好。當時(shí)他選定了一個(gè)地點(diǎn)，主要想做早餐，然后連續一個(gè)星期都去看客流量。覺(jué)得客流量沒(méi)有問(wèn)題后，做了一分非常詳細的市場(chǎng)問(wèn)卷，調查這個(gè)地方居民的口味。因為不同地方人的口味不一樣，你覺(jué)得好吃的東西他覺(jué)得難吃。而且你要順應大多數人的口味，而不是你要改變大多數人的口味。 現在一年多下來(lái)了，他的生意是那里最紅火的一家。 2 根據周?chē)巳旱目谖哆M(jìn)行小吃類(lèi)型的定位。只有深入了解當地的風(fēng)情才能更有助于店內的生意。試想一下，如果一個(gè)人不吃辣，你偏往他碗里加，他會(huì )吃得下嗎？而有的地區卻少了辣椒不行，特別是在湖南，江西，云南，貴州等地區。 3 店面裝修要讓人感覺(jué)很明亮，開(kāi)店者環(huán)境衛生要做好，食類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)一般都對環(huán)境要求較高。 店里裝修可以不用太漂亮，但一定要干凈，這樣客戶(hù)會(huì )覺(jué)得衛生，有胃口。 4 服務(wù)態(tài)度要好，微笑待人。顧客其實(shí)是一個(gè)最好的推銷(xiāo)人員，一傳十，十傳百，可以幫你店里的生意更上一層樓，反之亦然。 5 力求創(chuàng )新。只有努力創(chuàng )新的餐飲店才會(huì )有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會(huì )失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創(chuàng )造出附加值，也才能不斷增加顧客。 6聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。 7 掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時(shí)就要選擇適當的時(shí)機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。