1、重食：古人就有“民以食為天”之說(shuō)。見(jiàn)面常問(wèn)“吃了沒(méi)有”，可見(jiàn)飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來(lái)，人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對社會(huì )心理的調節功能。
2、重養：以“五谷”養“六臟”，飲食中重視人體養生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽(yáng)調和之理性認識指導烹飪。
3、重味：中國的飲食最注重食物的味，講究“色、香、味、型”。孫中山先生講“辯味不精，則烹調之述不妙”，將審美視作烹調的第一要義。
4、重理：對于飲食活動(dòng)中的情感文化，有個(gè)引導和提升品位的問(wèn)題。中國的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調，追求一種高尚的情操。
5、中國飲食風(fēng)味多樣：由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
科學(xué)飲食文化？
民以食為天，確實(shí)，在中國的傳統文化中，活著(zhù)最基本的保障就是溫飽了，也就是諸如衣食住行，衣食無(wú)憂(yōu)，吃飯穿衣量家當，同時(shí)，從另一個(gè)角度也可以看出，飲食在中國傳統中的地位。影視文化是一個(gè)龐大的系統，不僅受地理位置，生活環(huán)境影響甚至很大程度上受到宗教信仰的制約。
研究飲食文化的體驗就像一個(gè)圈，相生相克，和諧統一遠比，我們現在所提倡的平衡膳食領(lǐng)先太多了。
要充分尊重其存在的價(jià)值，畢竟科學(xué)之所以能夠不斷進(jìn)步，很大程度上是源于人類(lèi)的思考，源于哲學(xué)和宗教的啟蒙。