廈門沙茶面的做法
1準備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線，洗凈。
2豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。
3肉片用料酒，淀粉攪拌好。
4蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。
5鍋里放水煮開，放些油，姜片，蔥結(jié)，料酒。
6放下肉片、豬肝、蝦仁焯熟，撈出。
7另取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
8另取鍋，放入高湯，放料酒，姜片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。
9把花生醬用溫水調(diào)開。
10放一點番茄醬。
11放入花生醬。
12放入3調(diào)羹沙茶醬
13放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。
14放入胡椒粉，小火煮10分鐘。
15放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
16把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
17舀入湯汁，撒些蔥花即可。
廈門有什么好吃的
沙茶面，有點辣。土筍凍，金包銀，面線糊，花生湯，五香，這些都比較有特色吧。
廈門美食
廈門小吃首推黃則和，廈門沒有一個人不知道的著名小吃，總店就在中山路靠近輪渡；世貿(mào)廣場五樓的美食城；鼓浪嶼龍頭路的魚丸湯和葉氏麻糍；沙茶面最地道的首推四里沙茶面（廈門共有三家店）和烏糖沙茶面（僅一家），其他的月華沙茶面、歡歡沙茶面也還可以，但我只吃四里和烏糖。
推薦幾個廈門小吃網(wǎng)站作參考：
吃海鮮哪家好？----廈門餐館、大排檔、酒樓遍地都是海鮮，海鮮是廈門餐飲業(yè)的特色。如果有需要發(fā)消息給我，可根據(jù)你的消費情況做推薦。
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的都讓的特色美食有：糕點類和小吃。
糕點：鼓浪嶼餡餅，椰子餅，肉餅，豆沙餅，芋餅，還有杏紅糕、馬蹄酥、魷魚絲、肉干、肉脯、魚干、供糖。
小吃類的有：海蠣煎、春卷、炸五香、沙茶面、豬腳面、布線糊、漳州鹵面、燒肉粽、芋包、鴨肉粥、海蠣粥、炒米粉、同安封肉、小腸湯、肉燕湯、煎蟹、冬粉鴨、鹵鴨等。
小吃集中在老市區(qū)（廈門中山路周邊）。