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日本飲食禮儀
在飲食方面。日本可以說(shuō)是自成一體，世人一般稱(chēng)之和食或是日本料理。和食的主要特色，曾被友人歸納為五味五色與五法。五味是指日本人在不同的季節里，飲食的口味往往個(gè)不同的側重，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還好食澀味；五色是指菜的色彩搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬；五法是指和食的烹飪方法主要有蒸、燒、煮、炸、生等等五種。 具體而言，和食是以大米為主，多用海鮮、蔬菜，講究清淡與味鮮，忌諱油膩。典型的和食有：壽司、拉面、刺身、天婦羅、鐵板燒、煮物、蒸物、醬湯，等等。此外，還有飯團和便當。其中，尤以刺身，即生魚(yú)片最為著(zhù)名。
日本人非常喜歡喝酒，西洋酒、中國酒和日本清酒，統統都是他們的最?lèi)?ài)。在日本人們普遍喜歡喝茶。久而久之，形成了講究和、敬、清、寂四歸茶道。
日本人用餐時(shí)，要擺上一長(cháng)矮桌，男子盤(pán)腿而坐，女要要跪坐而食。在用筷子吃飯時(shí)，日本所使用的筷子是尖頭的，在使用筷子上，日本人?quot;八忌1、不準用舌頭舔筷子；2、不準拿著(zhù)筷子在飯菜上晃來(lái)晃去，舉棋不定；3、不準夾了一種菜又夾另一種菜，而不去吃飯。4、不準將筷子頭反過(guò)去，吞在口里；5、不準將筷子插在飯菜里；6、不準用筷子的飯菜里扒來(lái)扒去，挑東西吃；7、不準把筷子跨放在盤(pán)、碗之上；8、不準用筷子當牙簽用。宴請客人時(shí)，大都忌諱將飯盛得過(guò)滿(mǎn)，并且不允許一勺盛一碗飯。作為客人，則不能僅吃一碗飯，那怕是象征性的，也要在添一次。否則，就會(huì )被視為賓主無(wú)緣。
日本飲食文化的介紹
一”是每天1袋牛奶，內含250毫克鈣。
“二”是每頓攝入主食2兩(100克)，每天6~8兩(300~400克)。
“三”是每日進(jìn)食高蛋白食物3份，每份可以是瘦肉1兩(50克)，或大雞蛋1個(gè)，或豆腐、或雞鴨、或魚(yú)蝦2兩(100克)。
“四”是指四句話(huà)：有粗有細(粗細糧搭配)，不甜不咸(食鹽每日6~7克)，三四五頓(總量控制，多次進(jìn)餐)，七八分飽。
“五”是指每日500克蔬菜及水果，另外再加上適量烹調油及調味品。
“紅”是指每日飲紅葡萄酒50~100毫升，有助于升高高密度脂蛋白及活血化淤，預防動(dòng)脈硬化。
“黃”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等。這些食品中含豐富的胡蘿卜素，可提高免疫力，減少感染和腫瘤等的發(fā)病機會(huì )。
“綠”指綠茶及深綠色蔬菜，綠茶有抗腫瘤、抗感染作用。
“白”指燕麥粉或燕麥片每日食50克可使血膽固醇、甘油三酯下降，對糖尿病患者效果更好。
“黑”指黑木耳，每日食5~15克，可降血糖及血膽固醇，有助于防止血栓形成。
