個(gè)人認為中國飲食博大精深,就像中國工夫一樣,分成各個(gè)派系,中國人花在吃上的工夫也比較多,中國人懂得享受食物,而西方飲食一般側重于快餐化,我看來(lái)西方人對待食物沒(méi)有享受的意思,他們只圖便捷,他們需要在吃飯上節約時(shí)間去做別的更有意義的事,所以他們的飲食很單一.
西方人的飲食習慣和中國人有什么相同有什么不同？西方人吃什么不吃什么？他們除了不吃動(dòng)物內臟還不吃什么
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也不是全不吃?xún)扰K的，他們也有些偏愛(ài)動(dòng)物內臟，例如鵝肝。然后西方人比較喜歡簡(jiǎn)單點(diǎn)，不像我們中國花樣多，他們處理一只雞大概也只會(huì )一整只調味后直接扔進(jìn)烤箱，但我們就可以花樣百出，蒸、燉、煮、炒、煲、炸。
中西方餐桌禮儀的異同
西方的宴客形式，從正式到非正式，遠遠多于中國。大致說(shuō)來(lái)，他們有以下八種宴請形式：有席位的宴青（seated dinners），自助餐（buffet dinners），正式午餐（luncheons），招待會(huì )（receptions），雞尾酒會(huì )（cocktail parties），聚餐會(huì )（BYOB and BYOF=Bring your own bottles and bring your own food），野餐 （picnics），茶會(huì ) （tea parties）。
從傳統習俗上說(shuō)，中國人請客，不論按長(cháng)、尊、主、次圍桌而坐，滿(mǎn)桌豐盛的酒菜，主人頻頻勸酒，客人謙讓禮到。中國人覺(jué)得這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇。另外宴客時(shí)崇尚熱鬧歡快的氣氛，講究面子排場(chǎng)。排場(chǎng)之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀(guān)止。
較隨便的形式則是主人邀上三五知己，到家中由女主人炒幾個(gè)菜，小酌一番。這種隨便的宴客形式不講究禮儀，不講究坐次，不講究飯菜，只講氣氛的和諧、主人的熱誠、主客談話(huà)的投機。當然，近年來(lái)西方的一些宴客形式，如酒會(huì )、招待會(huì )、自助餐或冷餐也會(huì )傳到中國，但這些多是官方或單位出面組織的宴請形式，平民百姓還少有實(shí)行。
其次，中西在宴客的觀(guān)念上有較大的差異。中國人請客吃飯，重在飯菜本身。宴席上的酒菜一定要豐富多彩。如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴。否則，很難稱(chēng)的上是在請客。中國人宴客時(shí)重視飯菜本身起源于中國人的傳統價(jià)值觀(guān)念：民以食為天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食為首。
西方人的飲食觀(guān)念不同于中國人，林語(yǔ)堂先生說(shuō)，英美人僅以“吃”為對一個(gè)生物的機器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結識，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。由于這一點(diǎn)，英語(yǔ)國家的飲食文化，尤其在烹飪方面不但遜色于中國，也遠不如法意等國。他們的傳統飯菜比較單一乏味。但比較注重營(yíng)養，力求口味的清淡和膳食的均衡。
中國和英語(yǔ)國家宴客習俗的差異還表現在宴請的禮儀上。中西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。西方人請客用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。中國人傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。對于餐桌的規矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。
最后，我還要提到中西宴客方面的另一大差異，也就是餐桌氣氛上的差異。總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng)，揮手聳肩等形體語(yǔ)言特別豐富。但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志的去靜靜的切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。中國人以食為人生之至樂(lè )，所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自?xún)刃牡臍g快。西方人以飲食為生存的必要條件，他們自然要遵守某些規范，以保證機器的正常運轉。
