中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時(shí)期，已出現油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著(zhù)炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如:
??? 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
??? 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
??? 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚(yú)、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。
??? 太原的栲栳、刀削面、揪片等。
??? 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。
??? 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。
??? 山東的煎餅。
??? 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
??? 浙江的酥油餅、重陽(yáng)栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
??? 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
??? 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
??? 臺灣的度小月?lián)忻妗ⅦX魚(yú)伊面、金爪米粉。
??? 海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。
??? 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
??? 湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚(yú)面、熱干面、東坡餅。
??? 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
??? 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
??? 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲(chóng)。
??? 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴(lài)湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
??? 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚(yú)、荷葉糍粑。
??? 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過(guò)橋米線(xiàn)等。
????此外，還有大量的少數民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。