杭州都有什么特色小吃？

1、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨特，富含營(yíng)養，舊時(shí)是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細滑，色澤白中透紅。服用時(shí)只需先用少量冷水調和，再用開(kāi)水沖調成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開(kāi)胃，養血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。



3、蕭山蘿卜干
蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的杰出代表。“一刀種”蘿卜經(jīng)過(guò)傳統技藝脫水加工，歷時(shí)300天制成。其味清香，口感清脆、甘醇。
4、臨安山核桃
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿(mǎn)、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內外。中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的昌化山區。安徽寧國、臨安是中國山核桃主要產(chǎn)地，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。
5、定勝糕
定勝糕，是一道點(diǎn)心，屬于杭州菜系，具有春季養生調理，術(shù)后調理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。糕點(diǎn)比較軟，有點(diǎn)松，帶甜甜的豆沙味。傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱(chēng)“定勝糕”。
參考資料：百度百科-西湖藕粉
參考資料：百度百科-龍井蝦仁
參考資料：百度百科-蕭山蘿卜干
參考資料：百度百科-臨安山核桃
參考資料：百度百科-定勝糕