飲食習慣與地域、物產(chǎn)、文化有關(guān)，印度長(cháng)期受到中亞、中東文化影響與熏陶，再加上同中東地區緯度類(lèi)似物產(chǎn)相近，在飲食習慣方面發(fā)生潛移默化的相似度。隨著(zhù)近些年印度菜在中東迅猛發(fā)展，以及中東地區的印度移民增加，所以自然的也把改良過(guò)印度飲食習慣帶入了中東。
中東地區普遍在北緯10-40°，印度普遍在北緯8-35°，相近的緯度使得印度自古以來(lái)就和中東的主要農作物都十分類(lèi)似，那就是小麥、豆類(lèi)、乳制品，而且主要肉類(lèi)也都是牛、羊、豬肉，以及魚(yú)類(lèi)，當然之后由于宗教原因，印度的牛和豬就逐漸刨除在主要肉類(lèi)以外，而素食主義在印度也十分盛行。
后來(lái)波斯、馬其頓、大月氏、阿拉伯等外來(lái)文明，從中亞、波斯地區先后征服了北印度，將本地區飲食文化帶入了進(jìn)來(lái)，從而逐漸使得北印度的飲食風(fēng)格變得多種多樣，既有古希臘、馬其頓的地中海風(fēng)格，也有中亞地區的草原游牧風(fēng)格，還有波斯地區的波斯與阿拉伯風(fēng)格。后來(lái)的英國在阿拉伯半島與印度的殖民統治，還把茶和香料文化引入了進(jìn)來(lái)。
當然這些外來(lái)文明在征服古印度的同時(shí)，也深遠影響了阿拉伯與波斯地區，一定程度上也改變了傳統中東地區的飲食風(fēng)格，所以由于文化影響、緯度地理環(huán)境相近等原因，中東菜與印度菜有著(zhù)相似的歷史淵源。
而自從20世紀70年代石油大發(fā)展之后，阿拉伯地區國家普遍存在勞動(dòng)力短缺的情況，所以也引發(fā)了大量印度的移民。這些人移民之后，除了適應當地的阿拉伯美食，還將傳統印度風(fēng)格菜系引入了當地，經(jīng)過(guò)一些改良形成了新印度菜，一定程度上也對阿拉伯菜系起到了影響和互補的作用。
正因為有過(guò)文化融合、環(huán)境與物產(chǎn)相近等原因，所以中東的飲食習慣同印度飲食習慣十分類(lèi)似，而且隨著(zhù)目前全球人口流動(dòng)增加，兩個(gè)菜系之間也在互相學(xué)習完善互補，進(jìn)一步加強了二者的聯(lián)系。