鯽魚(yú)燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營(yíng)養不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 鯽魚(yú)燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鯽魚(yú)500克,豬肉(肥瘦)75克
輔料：韭菜50克
調料：豬油（煉制）75克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,鹽5克,味精2克
鯽魚(yú)燉豆腐的特色：魚(yú)肉鮮嫩，豆腐細嫩，味醇清鮮。 教您鯽魚(yú)燉豆腐怎么做，如何做鯽魚(yú)燉豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(cháng)方塊，用開(kāi)水浸燙一下；
2. 韭菜洗凈，切成一厘米長(cháng)的段；
3. 蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4. 姜洗凈，2克切末，3克切片；
5. 鯽魚(yú)去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6. 將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚(yú)肚內；
7. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚(yú)，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開(kāi)約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見(jiàn)魚(yú)肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開(kāi)后即可出鍋食用。
小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
十全大補湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 十全大補湯的制作材料：主料：雞肉50克,鴨肉50克,鵝肉25克,墨魚(yú)30克,豬肚25克,豬排骨(大排)100克,豬肘50克
輔料：花生仁（生）10克,冬筍5克,棗（干）10克
調料：白術(shù)1克,茯苓1克,黨參1克,黃芪1克,白芍藥1克,熟地黃1克,肉桂1克,當歸1克,甘草1克,小蔥25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,醬油25克,花椒5克,鹽6克,味精1克,料酒15克 十全大補湯的特色：咸鮮味濃 教您十全大補湯怎么做，如何做十全大補湯才好吃1. 將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊；
2. 將剁好各料塊同冬筍、墨魚(yú)肉一起放入砂鍋內；
3. 把黨參、紅棗、花生米用紗布包好；
4. 再把花椒、大料用紗布包好；
5. 其余九種藥料也用紗布包好；
6. 三個(gè)包都放入砂鍋內，加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開(kāi)去浮沫；
7. 再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5 小時(shí)；
8. 撈出調料和藥料包；
9. 把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內攪勻；
10. 其余藥料、調料不要，去凈蔥、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
十全大補湯的制作要訣：1. 此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時(shí)注意火候并應加蓋。主料要選用新鮮不經(jīng)冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內，然后再隨時(shí)蒸熱走菜；
2. 需準備3塊紗布，作包藥料、調料用。
小帖士-健康提示：
“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營(yíng)養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
小帖士-食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調食譜
口味：椒麻味 工藝：清炸 炸雞腿的制作材料：主料：雞腿500克
調料：花生油70克,番茄醬10克,白醬油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒鹽10克 炸雞腿的特色：椒麻適口，鮮香脆酥。 教您炸雞腿怎么做，如何做炸雞腿才好吃1.將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開(kāi)骨頭掀起來(lái)，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉拌勻腌漬好。
2.炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時(shí)，撈出。
3.將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規格為寬6厘米、長(cháng)9厘米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個(gè)雞腿骨上，裝入盤(pán)里，食用時(shí)拿住雞骨蘸上椒鹽即成。
炸雞腿的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準備花生油300克。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì )導致腹瀉；
與芥末同食會(huì )上火。
胡蘿卜玉米牛蒡湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 私家菜 美味粥湯 私家菜 美味粥湯
胡蘿卜玉米牛蒡湯的制作材料：主料：排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡蘿卜一根
調料：鹽
教您胡蘿卜玉米牛蒡湯怎么做，如何做胡蘿卜玉米牛蒡湯才好吃
做法步驟：
1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿卜一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開(kāi)后,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可。
紅酒雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
工藝：炒 紅酒雞翅的制作材料：主料：雞翅
調料：紅酒半杯, 洋蔥半個(gè), 鹽１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄醬兩勺
教您紅酒雞翅怎么做，如何做紅酒雞翅才好吃做法
１、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個(gè)小時(shí)。
２、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然后把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。
３、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒一會(huì )兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。
４、雞翅熟后，加入洋蔥翻炒，出鍋。
提示：牛奶根據個(gè)人口味進(jìn)行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會(huì )更好看。我個(gè)人喜歡吃洋蔥。