盒飯的菜式非常多，就是一般的大眾菜。選什么樣的菜，還是要看你的經(jīng)營(yíng)思路和理念。
一般常用的菜有：紅燒肉、回鍋肉、蘑菇肉片、木耳肉片、尖椒肉絲、魚(yú)香肉絲、西芹肉絲、醬燒丸子、黃燜雞翅、燒雞腿、辣子雞、家常豆腐、麻辣豆腐、蘑菇青菜、酸辣土豆絲、芹菜豆干、素三鮮、燒面筋、鍋塌白菜等等。
其實(shí)你可以到其他經(jīng)營(yíng)炒菜的店里看看菜譜，尤其是生意好的店里，看看什么菜受歡迎，嘗一嘗味道，看他們是怎樣經(jīng)營(yíng)的。
好吃的便當怎么做？
菜譜名稱(chēng): 蛋包飯便當
菜譜類(lèi)別: 日本料理
菜譜制作: ［原料/調料］
白飯 2/3碗
肉絲 1大匙
蛋 1個(gè)
白花椰菜 6朵
紅蘿卜絲 少許
毛豆 1/2杯
小香腸 5個(gè)
(1)鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
蔥花 1/2大匙
香油 1/2小匙
(2)鹽 1/3小匙
(3)蕃茄醬 1/2小匙
(4)牛奶 1大匙
鹽 1/3小匙
奶油 1/2大匙
糖 1小匙
(5)黑胡椒粒 1小匙
鹽 1小匙
生辣椒 少許
［制作流程］
(1)起油鍋.爆香蔥花.放入肉絲拌炒.至半熟時(shí)放入白飯.加入調味料(1)翻炒均勻后.起鍋備用.另將小香腸煎熟.放入便當內.
(2)將蛋打散加入鹽調味.用平底鍋放油加熱.倒入蛋液并轉動(dòng)鍋子.煎熟蛋皮.立即熄火.將炒飯倒在蛋皮1/2處.將另一半蛋皮蓋上即可起鍋.放入便當中.再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中.剪個(gè)小洞.于蛋皮上擠出花樣).
(3)毛豆仁用熱水川燙約15分鐘.熟后撈起.瀝干水份.與調味料(5)拌勻即可盛入便當.
(4)將白花椰菜及紅蘿卜洗凈切好.用熱水川燙至熟.撈起瀝干水份.盛入便當中.再將調味料(4)加熱.淋在燙熟的蔬菜上就完成了.
菜譜名稱(chēng): 花壽司便當
菜譜類(lèi)別: 日本料理
菜譜制作: ［原料/調料］
壽司飯(參考壽司飯作法) 2碗
瓠干(15公分)(用柴魚(yú)醬油煮入味) 2條
蛋 2個(gè)
紅豆干 2大匙
肉松 2大匙
小黃瓜 1條
火腿 1片
保潔膜 1張
竹簾 1個(gè)
冷藏式便當 1個(gè)
(1)海苔片 2片
(2)蛋皮 2片
(3)魚(yú)卵 1大包
(4)海苔粉末 1大包(以上壽司外表口味)
［制作流程］
(1)將壽司飯作好待涼.其他材料分別洗.切好備用.并將蛋打散煎成蛋皮切長(cháng)條狀備用.
(2)將竹簾上鋪保潔膜1張.先將壽司飯置于中央均勻鋪平.左右各留1公分邊.尾端留3公分.依序將所有材料鋪在飯的中央.提起前端向另一端壓緊.并用竹簾卷好固定.一邊拉緊.兩頭壓緊.再取下竹簾.切成八等分備用.
(3)先拿4片分別包上海苔片及蛋皮.包之前先取下保潔膜.包上海苔皮或蛋皮后.再把保潔膜包回來(lái)即可.
(4)另4片分別沾上調味料(3)(4).一樣先取下保潔膜沾好后.再包回.即可放入便當中.
冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出.再放入花壽司.即可達保鮮目的.
米飯 紫菜或者海苔 生魚(yú)片 胡蘿卜絲 還有其它的可以根據自己的口味來(lái)搭配
誰(shuí)能給點(diǎn)韓式盒飯的菜單啊??~~~我老娘有急用
韓式烤肉飯
材料:五花肉100克,韓式烤肉醬2匙,
作法:
1.將肉與醬一起抓,腌漬20分
2.有烤箱將其預熱200度備用
3.放入烤箱烤2分
4.取一碗白米飯,放肉放在飯上,再配上自己喜歡的湯就可以了
最后說(shuō)一句沒(méi)有烤箱,就用平底鍋用油煎也成.
韓式辣白菜飯
香腸50克切圓片狀(厚),洋蔥60克切絲,胡蘿卜60克切小丁,西芹60克切小段,蒜1瓣塊末,辣白菜適量(根據自己的情況,我不能吃所以放的少)
黑胡椒1小匙,雞高湯1杯,鹽適量(根據自己的情況)
作法:
1.燒鍋,加1匙油,先爆香蒜末,洋蔥絲,再放入其他材料炒勻,加入調料味,用小火煮到收汁微干即可
2.準備一白飯,放在大盤(pán)里,再放菜倒入.