牛肉炒細粉咋做了

一、把整條牛肉放在鍋里，中火煮至出水出油；

二、倒出水和油，放剁碎了的半個洋蔥，一條牛肉，半個洋蔥左右；

三、放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥騷味）、一點點糖、鹽，攪拌均勻，烘至水干帶有微焦的顏色，盛起大部分做比薩用，剩下半碗左右的在鍋里，撒少許芝麻，再炒一小會，盛起；

四、煮熟粉條，過冷河，再放入鍋炒，加生抽和老抽（著色，不放也可）；

五、放洋蔥絲（半個）,翻炒；

六、炒至洋蔥剛熟，盛起，表面鋪上炒過的牛肉碎即可。

牛肉炒細粉條的做法大全

牛肉粉條是可以炒的，因為我們在吃粉條的時候的話，他都不是用牛肉做出來一個粉條。我們的粉條的話，都是可以進行一個爆炒的，這樣的話我們就可以做出來一份炒粉。所以的話，牛肉，粉條也是可以用來炒的，我們只需要我們想得到沒有我們做不到的事情。所以牛肉粉條是可以用來炒的。

牛肉炒粉怎么炒的好吃

用料：龍口粉條（米粉） 2把，生牛肉 100克，雞蛋 2-3只，胡蘿卜 1根，包菜 1/4個，生抽 3勺，鹽適量，雞精適量，姜 3片，料酒適量，蔥適量，油適量

步驟：

首先把米粉粉絲用開水浸泡，泡軟后將水控出，生牛肉切成薄薄的小肉片，胡蘿卜、卷心菜都切成絲，蔥切碎，姜切絲備用。

熱鍋涼油，打入雞蛋，滑散，熟后盛出備用。倒油，油稍多點，放入蔥姜爆香，牛肉入鍋翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，炒熟后盛出備用，油鍋繼續(xù)加入胡蘿卜、卷心菜翻炒，再加入泡好的米粉翻炒，再加入1勺生抽，翻炒，倒入炒好的牛肉、雞蛋翻炒，依口味加入鹽雞精，粉絲炒干水汽后即可盛盤出鍋。

牛肉炒細粉咋做了才好吃

食材明細

江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。

1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；

2、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟后，轉小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；

3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；

4、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調料，腌制30分鐘；

5、紅椒切絲；

6、黃豆芽擇去根部，洗凈；

7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全變色立即出鍋，備用；

9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；

10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；

11、倒入黃豆芽，炒勻；

12、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結，炒的時候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。

牛肉燒細粉

1、牛肉切成小塊，用涼水多泡幾次，去除血水，沖洗干凈。

2、牛肉涼水下鍋，加入適量的料酒大火燒開，小火煮5分鐘。將焯過水的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫。

3、準備好所有的調料：花椒、桂皮、香葉、八角、姜片、大蒜、紅辣椒。每種調料不宜多放，香味太重影響牛肉本身的香味。

4、牛肉放入電壓力鍋中，加入3中準備好的所有配料和一湯碗清水，再調入適量的鹽、老抽和生抽，加蓋密封，按下“煲湯”鍵。

5、待電壓力鍋的浮子自然下落后，開蓋牛肉已軟爛。

6、提前用涼水泡好粉條，娃娃菜洗凈，切成絲。

7、取適量的煮好的牛肉及湯，加入娃娃菜和干絲大火煮開，小火燜煮10分鐘，加入泡好的粉絲，大火燒開，調入適量的黑胡椒粉和鹽。

8、牛肉粉絲出鍋，來上一碗，撒上香菜

牛肉炒粉的做法大全集