蘑菇能炒牛肉

主料

黃菇400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料

花生油適量 精鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 辣椒3個

1、清洗好所有食材、牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

2、小鍋內(nèi)水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

3燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出

4爆香姜蒜，然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻

5、臨出鍋時澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）

6、快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

蘑菇炒牛肉怎么炒,能一起吃嗎?

主料：紅蘑400克，牛肉150克，青紅椒100克，香芹20克，青蒜25克，

輔料：油適量，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許，芝麻油少許，姜1塊，蒜4瓣，紅辣椒3個

步驟1

牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步驟2

小鍋內(nèi)水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

步驟3

燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用

步驟4

爆香姜蒜,然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒,臨出鍋時澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）,快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

蘑菇炒牛肉可以吃嗎

第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個小時，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘，撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右。

第13步、一個小時以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實，一口一個，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面，好吃看得見，味道好極了。

蘑菇能炒牛肉不

牛肉切條（發(fā)現(xiàn)切條狀比片更嫩）放入1勺淀粉1勺生抽捏勻放置。蘑菇切片，洋蔥切絲，生姜切絲，大蒜頭拍扁，小米椒切丁，芹菜摘葉切段。

步驟 2

熱油大火放入牛肉翻炒，大致都變色后盛出備用，這邊忘記拍照了。 再次熱油小火放入姜蒜和辣椒翻炒至有香味冒出，然后倒入洋蔥翻炒至顏色半透明，再加入一勺豆瓣醬，炒勻。再加入芹菜翻炒至脫水變熟，再倒入生抽、少量鹽、糖，最后把剛才炒好的牛肉倒入鍋中翻炒均勻，即可盛出裝盤。

蘑菇能炒牛肉嗎怎么做

食材：

鮮蘑500克，牛肉300克，植物油1勺，小蔥1根，蒜2瓣，味達(dá)美臻品蠔油2勺，六月鮮特級醬油2勺，淀粉1勺，鹽少許。

做法：

1.牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗凈后切片。

2.把切好的牛肉片放入大碗內(nèi)，加入味達(dá)美臻品蠔油1勺、六月鮮特級醬油2勺、淀粉1勺。

3.抓拌揉壓均勻。

4.保鮮膜密封，冷藏腌漬入味，至少半小時。

5.鮮蘑撕成小朵，燙洗過涼，捏干水分。

6.起鍋，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。

7.把腌漬好的牛肉倒入鍋內(nèi)，大火翻炒均勻。

8.加入鮮蘑，翻炒均勻。

9.再加入一勺味達(dá)美臻品蠔油，仍舊大火翻炒均勻，炒出湯汁。

10.轉(zhuǎn)中火輕輕燉煮幾分鐘，最后加入少許鹽，炒勻，關(guān)火。

11.最后撒上蔥花，裝盤，一道非常簡單的快手小炒就完成了。

小貼士

1.鮮蘑的水分比較足，翻炒過程中不需要再加水了。

2.牛肉選擇比較嫩的，不要選擇帶筋的，無需不停翻炒，牛肉還是很容易熟的。