生牛肉炒辣椒
牛里脊 200克，青椒 1個(gè)，干辣椒1個(gè)，淀粉、糖、鹽 ，姜、蒜頭 ，生抽、料酒
做法步驟:
步驟 1
先備料：青椒洗凈切絲，姜和蒜頭切片，牛肉切絲，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓勻腌制半小時(shí)左右。
步驟 2
起油鍋，先下姜蒜片，干辣椒爆香。
步驟 3
倒入青椒絲翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味，這樣也能讓青椒更容易變軟。
步驟 4
倒入牛肉絲翻炒均勻，全程要用大火，炒出鍋氣，這樣會(huì)比較香。牛肉已經(jīng)經(jīng)過(guò)腌制調(diào)味，不用再放調(diào)料了。
生牛肉炒辣椒怎么做
一、工具/材料
牛肉1000克、姜3片、辣椒1個(gè)、八角1個(gè)、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量、壓力鍋。
二、方法/步驟
1、牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒(méi)過(guò)牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守著爐子大汗淋漓了。
4、程序結(jié)束，放氣后打開(kāi)鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
5、牛腱撈出來(lái)，晾涼后切成薄片。
6、調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可。
7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
8、把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。
牛肉炒辣椒好吃嗎
原料
牛肉 (500g)
蘑菇 (90g)
黃豆 (900g)
蔥姜蒜 適量
豆粉 適量
干海椒 適量
花椒 適量
小茴香 適量
豆瓣 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞汁 適量
白糖 適量
胡椒面 適量
芝麻 適量
鹵鹽 適量
做法:
1.黃豆浸泡一晚。
2.黃豆泡好之后，用攪拌機(jī)打成豆?jié){，然后用紗布隔著，把它過(guò)濾出來(lái)。
3.豆?jié){燒開(kāi)。
4.然后把化好的鹽鹵慢慢均勻滴入豆?jié){中，最后成型。
5.牛肉切好之后，一定要漂水，再加點(diǎn)豆粉把它碼上，然后封保鮮膜，直接進(jìn)冷藏室冷藏2小時(shí)，這樣肉質(zhì)會(huì)更加的疏松。
6.將蘑菇、牛肉用水先煮好備用，牛肉不要煮太久，半生都可以。
7.將煮好的豆花放入容器里面打。
8.鍋里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，摻水。
9.熬開(kāi)之后把之前煮過(guò)的蘑菇和牛肉倒進(jìn)去。
10.加入鹽、雞汁、白糖、胡椒面調(diào)味，再把大蔥倒進(jìn)去，勾芡，裝入之前裝豆花的碗里。
11.鍋里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味來(lái)，最后淋在菜上面，撒上芝麻，這個(gè)菜就大功告成了。
新鮮牛肉炒辣椒的做法
炒牛肉可以用朝天干辣椒炒
牛肉炒辣椒怎么做好吃
、做法：肉絲切成食指粗細(xì)，兩個(gè)指節(jié)長(zhǎng)。 肉絲上漿方法： 1.入基本味。加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻。 2.加水。加入3勺水，順時(shí)針?lè)较蜃?-3分鐘至水被吸干。目的是讓肉吸飽水，這樣肉才會(huì)嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓勻后靜置20分鐘。目的是行成包漿。 4.加入油。20分鐘后，加2勺油并抓勻。防止下鍋后肉與肉之間粘黏。
2、熱鍋倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉變色，盛出。再起油鍋，加入蔥姜蒜三兄弟、青紅紫三姐妹，炒至洋蔥發(fā)黃，這是洋蔥最香的時(shí)候。
3、倒入牛肉，翻炒后加入適量鹽、糖，牛肉炒熟后關(guān)火。加入孜然粉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了