一、偃師 五香牛肉
特色：色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。
二、偃師 顧縣肉合
顧縣肉合，巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個(gè)，吃著(zhù)那叫一個(gè)香呀。
三、偃師顧縣段灣羊肉湯
顧縣鎮段灣的羊肉湯很有特點(diǎn)，湯汁濃白，而且一點(diǎn)都沒(méi)有羊膻味，寒冷的冬日，喝上一碗整個(gè)人仿佛沐浴在春季的暖陽(yáng)中。
四、偃師翟鎮扯面
翟鎮扯面，遠近聞名。翟鎮扯面都是小鍋燴面，一碗或兩碗一做。做扯面時(shí)，先爆炒一些應季蔬菜，再加水，水大開(kāi)后，把提前活好醒透的面坯扯開(kāi)下人鍋。面熬到將成時(shí)，再加人一些油煎豆腐、綠豆芽等，然后添加佐料、香蔥，淋上幾滴香油，一碗美味的翟鎮扯面就做成了。
五、偃師 長(cháng)壽魚(yú)
是以黃河鯉魚(yú)為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚(yú)以肉質(zhì)鮮嫩而馳名。長(cháng)壽魚(yú)即是由黃河鯉魚(yú)加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價(jià)值。
六、偃師銀條
偃師銀條與蝦仁同烹，滑嫩適口，祛膩保健，在中央電視臺舉辦的《滿(mǎn)漢全席》擂臺賽上一舉奪魁，偃師銀條被評為中國烹飪的“金牌菜”。
七、緱氏水煎包
飄香的堠氏水煎包，經(jīng)過(guò)蒸煮煎等工序，把水煎火燎的一腔情愫，裹進(jìn)黃焦皮的餡兒內。
八、老海瓜子
老海瓜子經(jīng)過(guò)三代人的發(fā)展，經(jīng)過(guò)洗、炒、煮、烘干五道工序精制而成，風(fēng)味獨特。
目前，老海瓜子以五香瓜子為主導，以奶油瓜子、薄荷瓜子、冰糖瓜子、干炒瓜子為主流的系列產(chǎn)品。
九、偃師老城徐記蔓菁湯
蔓菁小米湯是由偃師老城徐記飯店先輩原創(chuàng )的。蔓菁小米湯是用干制的蔓菁和偃師邙嶺優(yōu)質(zhì)小米為主料，配以槐米和新鄭大棗熬制而成。蔓菁味甘、平，其功效利溫解毒，降氣寬中，平喘止咳。主治食積不化，黃疸、消渴、熱毒風(fēng)腫，療瘡、乳痛、喘咳等。
十、鄧記驢肉湯
采取活驢宰殺，取肉質(zhì)鮮美，骨頭燉湯先煮、驢皮與肉后煮，提其鮮香；多種秘方料包分時(shí)段入鍋，保鮮、留香；文火慢熬10余小時(shí)，讓驢骨、驢肉鮮香味透盡。