答案:年夜飯菜單家誕菜譜:熱菜有紅燒鯉魚(yú)、油燜大蝦、黃燜雞塊、糖醋蘋(píng)果、拔絲山藥、紅燒丸子、蒜苔炒雞蛋。
涼菜有燒牛肉、涼拌海蟄、火腿腸拼盤(pán)…
年夜菜譜家常做法？
糖醋排骨
食材：排骨600克 熟芝麻5克 蔥（適量）
1，排骨冷水下鍋焯水，煮開(kāi)鍋后，再煮5分鐘，撈起來(lái)瀝干水分。
2，另取凈鍋，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，這樣能鎖住肉汁，做出來(lái)的糖醋排骨外焦里嫩，鮮嫩多汁兒。
3，鍋里加入熱水，沒(méi)過(guò)肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開(kāi)轉小火煮25分鐘。
4，然后大火收汁，最后加入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上熟芝麻和蔥花即可。
1、紅燒獅子頭
2、老母雞湯
3、咸肉蒸香腸
4、蒜蓉13香大蝦
5、紅燒大鯉魚(yú)
6、北京烤鴨
7、合家歡頭道菜
8、珍珠芝麻圓子
9、夫妻肺片
10、紅燒牛肉
11、紅燒羊肉
12、金玉滿(mǎn)堂蝦仁炒玉米
上海30道年夜飯菜譜？
上海年夜飯是非常豐富可口的有四冷盆，八大炒菜外加二道點(diǎn)心，最后水果盤(pán)一個(gè)特別是紅燒肉，糖醋排骨，四喜烤夫，白斬雞，烤鴨，醬牛肉等都是非常好吃的。
十大年夜菜菜譜？
一、清蒸河蟹，隨著(zhù)現在人們生活水平的提高，年夜飯的飯桌上河蟹已經(jīng)開(kāi)始不足為奇了。
二、紅燒排骨，所有老百姓都喜歡的菜。
三、紅燒鯉魚(yú)，寓意年年有余。
四、清蒸豬蹄，寓意來(lái)年多抓錢(qián)。
五、皮凍，東北人年夜飯的標配。
六、油燜大蝦，年夜飯不可或缺的一道硬菜。
七、可樂(lè )雞翅，老少皆宜。
八、大豐收，黃瓜、茄子、水蘿卜、小白菜等拼盤(pán)，來(lái)一碗香香的雞蛋醬，新鮮的菜蘸著(zhù)醬吃，寓意來(lái)年五谷豐登。
九、白菜炒紅蘑，特別好吃的美味。
十、冰蝦，味道鮮美，老少皆宜。
十一、荷蘭豆炒臘腸，味美好吃。
十二、炸茄盒子，香酥好吃。
十三、香腸拼盤(pán)，特別好吃。
十四、蒜蓉扇貝，營(yíng)養美味。
十五、清灼菜心，清爽美味。
年夜飯的十大菜譜主要是，紅燒豬蹄，紅燒排骨，清蒸魚(yú)，四喜丸子，紅燒獅子頭，蔥燒海參，蒜黃炒雞蛋，驢肉拼盤(pán)，溜肉片，燉笨雞等