花生黃豆牛肉醬的做法
用料
花椒末2小勺；黑豆豉150克；牛肉末350克；蒜5瓣；老姜1小塊；白酒20克；醬油10克；炒花生仁150克；五香粉2小勺；辣椒末120克；白芝麻20克；甜面醬40克；白糖3小勺；鹽適量；玉米油600ML左右
做法
蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒
拌均勻，腌半小時(shí)
炒花生仁和黑豆豉
黑豆鼓略剁一下
花生仁也略搗一下
鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸
炸至牛肉變深色，關(guān)小火，繼續(xù)炸
炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深
加入剁好的黑豆豉，略炒幾下
再加入搗好的花生，炒均勻
加入辣椒末，炒均勻
加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存
香辣牛肉醬
用料
油炸花生米適量；牛里脊500克；甜面醬300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大蔥；生姜；花椒；八角；料酒；雞精
做法
牛肉剔去筋膜洗凈備用，大蔥、生姜洗凈切成蔥花、姜末備用
將牛肉切成黃豆大小的顆粒
將肉粒放入容器內(nèi)倒入料酒腌制一會(huì)兒
鍋內(nèi)注水上火，水開后放入洗凈的干辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水
用料理機(jī)把辣椒磨成細(xì)末、或用刀剁成細(xì)末
鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味撈出
鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出備用
鍋中倒入500克色拉油大火燒至五成熱倒入辣椒末攪炒
接著放入姜末，開中小火繼續(xù)攪炒
不停地?cái)嚦矗?0分鐘后辣椒油已經(jīng)熬制出來(lái)了
待鍋內(nèi)的氣泡變小，說(shuō)明辣椒水差不多炒干了，加入切好的蔥花繼續(xù)攪炒五分鐘
加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘
放入甜面醬繼續(xù)攪炒幾分鐘至醬料滲透變色
關(guān)火，加入適量雞精攪拌均勻
涼透后放入炸好的花生米攪拌即可
用黃豆醬怎么熬花生牛肉醬
1、配料：肉餡兒3～5兩、甜面醬適量、香菇2～5個(gè)、豆腐干3片、西紅柿1個(gè)、細(xì)香蔥適量、料酒適量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗凈備齊。
3、把香菇，豆腐干，西紅柿，蔥花切丁，鍋中倒油加熱。
4、蔥花煸香，放入肉餡兒煸炒至變色，倒些料酒。
5、放入香菇和豆腐干，繼續(xù)煸炒兩三分鐘，勁量把香菇和豆腐干炒得干一些，有點(diǎn)嚼勁，依個(gè)人口味來(lái)。
6、放入西紅柿丁，炒至出湯，西紅柿切丁是為了更快地讓西紅柿融化出湯。
7、下面加入甜面醬。
8、翻炒一分鐘左右，剛才把西紅柿炒出汁就是為了這一步翻炒醬的時(shí)候不至于快速干鍋。
9、開始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照醬的多少而定，不要上來(lái)就把一罐啤酒全部倒進(jìn)去，那樣就沒(méi)法吃了。
10、下面就是用勺子或鏟子在鍋中一直向一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，以免醬干鍋。
11、一直炒到醬變黏稠為止，可以關(guān)火出鍋。
12、一鍋美味的炸醬出鍋了，加些香菜和辣椒更美味。
醬牛肉 花生米
食料:
洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)，生姜適量，大蒜適量，料酒適量，醬油適量，雞精少許，鹽少許，黃豆醬兩勺，牛肉400克
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉切小顆粒備用
2· 然后燈籠椒，土豆，洋蔥切小粒待用
3· 熱鍋放油，煎牛肉粒，可以多煎一會(huì)，然后放入黃豆醬，調(diào)味料加點(diǎn)水燜一會(huì)湯汁快干時(shí)放入洋蔥，炒香接著放土豆和燈籠椒，炒至食材熟透即可出鍋。
花生米牛肉醬怎么做
花生肉醬的做法步驟；
1. 肉末加料酒拌勻。花生去皮備用。豆干切丁備用。；
2. 熱油鍋煸炒肉末至發(fā)干發(fā)白，全部散開。；
3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均勻。；
4. 倒入適量豆瓣醬（以包裹每一粒食材為好），翻炒均勻。加少量清水，蓋好蓋子，煮一會(huì)兒。；小貼士；如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最后裝碗后入沸水鍋蒸10分鐘。
花生牛肉醬的家常做法大全家常
步驟1.蔥姜洗凈切蔥段姜末2.牛肉提前一天買好，放冰箱冷凍，拿出方便均勻切丁3.紅皮花生放入塑料袋拿搟面杖碾碎倒入碗中(皮最好不要丟，營(yíng)養(yǎng)豐富)，再抓一把黑芝麻，一把白芝麻一起放在碗內(nèi)4.調(diào)料汁：料酒，生抽，老抽，番茄沙司，少量水?dāng)嚢杈鶆?用量參照菜譜食材簡(jiǎn)介，也可依個(gè)人口味調(diào)整)
花生黃豆牛肉醬的做法視頻
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大蔥1棵、八角2個(gè)、生姜1塊、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、鹽、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。
3、油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。
4、晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。
5、熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。
6、油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。
7、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油。
11、加適量開水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起鍋