西葫蘆牛肉餡餅怎么做好吃
主料、牛肉220g、芹菜500g
輔料、香油 適量鹽 適量白砂糖 適量胡椒粉 適量醬油 適量小蔥 適量姜 適量
步驟1、將牛肉切成小塊。
步驟2、放到絞肉機打成小粒。
步驟3、切一些生姜和蔥。
步驟4、將絞碎的牛肉和蔥姜放進(jìn)大一點(diǎn)的容器中，并加入鹽、糖、醬油、胡椒。
步驟5、攪拌均，再倒入適量的香油拌均。
步驟6、接下來(lái)將芹菜切碎。
步驟7、也放入容器中，根據需要加鹽調味。
步驟8、全部攪拌均即可。
牛肉西葫蘆餡好吃嗎
燙面蒸餃皮：面粉500g，開(kāi)水250ml 和面：
1、面粉中慢慢倒入250ml開(kāi)水，邊倒邊攪拌至面粉呈絮狀 2、待降溫后揉成光滑的面團 3、覆上保鮮膜醒面一小時(shí)，包之前再次把面團揉光滑即可 蒸餃餡：牛絞肉1kg，西葫蘆800g，雞蛋2個(gè)，蠔油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4個(gè)，植物油60ml，小蔥5根，拇指大的姜一塊，白胡椒粉1大勺 西葫蘆牛肉蒸餃做法：
1、蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一并加入到牛絞肉中 2、繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一個(gè)方向攪打至肉餡發(fā)粘 3、一邊繼續攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分 4、小鍋內加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鐘煉出香味，至花椒變黑后撈出香料，油冷卻至室溫待用 5、西葫蘆擦成細絲后加入半大勺鹽拌勻，腌10分鐘后擠出多余水分 6、擠干水分的西葫蘆絲加入肉餡 7、倒入冷卻的花椒油攪拌均勻 8、醒好的面團搟皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過(guò)一層油的蒸籠上，水開(kāi)后大火蒸10分鐘即可
西葫蘆牛肉餡餃子好吃嗎
可以，再吃的時(shí)候加熱就行了。
西葫蘆牛肉餡餅怎么做好吃視頻
第1步：準備好西葫蘆、香菇、胡蘿卜，西葫蘆切薄片、香菇切薄片，胡蘿卜切絲。
第2步：準備好牛肉切片，牛肉切成薄片后，加入少量的黃酒、食用油抓勻，食用油可以鎖住牛肉水分。
第3步：準備好香蔥、姜，水淀粉，水淀粉用玉米淀粉與清水調勻，一般是1比1.5，加入的水淀粉按個(gè)人喜好而添加用量，稀一點(diǎn)或稠厚一點(diǎn)皆可。
第4步：鍋加燒開(kāi)水，加入西葫蘆、香菇、胡蘿卜絲焯水，加入后再次燒開(kāi)，十幾秒鐘就可撈出過(guò)冷水。
第5步：另燒開(kāi)水將牛肉焯燙去浮沫，焯燙時(shí)變色即可撈出，用熱水沖洗去浮沫。
第6步：鍋中加入少量的食用油，將姜和蔥炒香，加入清水燒開(kāi)，加入精鹽、少許的生抽、胡椒粉，加入準備好的牛肉和蔬菜再次燒開(kāi)。
第7步：加入食材后滾一滾，牛肉焯水容易熟，滾開(kāi)后即可淋入水淀粉，邊淋水淀粉邊攪拌，湯汁濃稠即可出鍋。淋入水淀粉時(shí)火候不要太大哦，防止湯羹飛濺出鍋。
牛肉西葫蘆餡餅的做法
主料
牛肉一塊
白蘿卜適量
高山娃娃菜適量
西葫蘆適量
香菜適量
凍豆腐適量
寬粉適量
輔料
蔥適量
姜適量
花椒適量
八角適量
干紅辣椒適量
醋適量
料酒適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
做法步驟
1.牛肉洗凈瀝干水分切成麻將塊。
2.用冷水大火煮沸，
3.撈出，瀝干水分。
4.蔥切長(cháng)條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個(gè)干紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個(gè)八角。
5.白蘿卜和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍。
6.寬粉條用溫水泡開(kāi)。
7.鍋內燒熱油，炒香蔥，姜，蒜，干辣椒。
8.倒入牛肉翻炒變色。
9.把料酒、生抽、老抽倒入炒勻。
10.加入糖，鹽炒勻。
11.加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉即可。
12.把花椒、八角、桂皮放入調料包，把調料包放入鍋中。
13.把燒開(kāi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋。
14.高壓鍋上氣后轉中小火壓30分鐘。
15.壓好的牛肉再次轉到砂鍋。
16.依次放入白蘿卜、凍豆腐、寬粉條燉煮10分鐘。
17.再依次放入西葫蘆、娃娃菜燉煮10分鐘。
18.最后放入香菜，就可以了。
牛肉西葫蘆餡餃子做法視頻
把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1）我家鄉（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭 菜水調味。 2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅 勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調味。 4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)） 材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克 調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許， 水6大匙, 色拉油4大匙。 （2） 醤油、 醋、水 各2大匙。 做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水 時(shí), 擠干水份。 2。 絞肉、西葫蘆和調味料（１）拌勻成餡料。 3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微 黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收 干。盛出即可附調味（2）蘸食。 牛肉餡 原料：牛肉５００克 白蘿卜１０００克 洋蔥５０克 雞蛋１個(gè) 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精鹽１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 醬油２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油３０克 干淀粉５０克 制法： １牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。 ２牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意： １牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 ２嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。 ３配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜
西葫蘆牛肉餃子餡做法大全
準備牛肉餡500克，青蘿卜500克，我的比例是1-1根據個(gè)人口味肉和菜自己放，胡椒粉3克，十三香3克，耗油10克，東古醬油20克，或海鮮醬油都可以，老抽10克，味精5克雞粉10克，白糖10克，料酒少許 蔥姜沫多放點(diǎn)準備一斤高湯或清水都可以， 還有提醒下有這些料 就不用放鹽了 容易咸。
制作方法1把蘿卜切成絲然后剁成沫，撒少許鹽放在一邊備用。
這時(shí)候把剁好的牛肉餡放進(jìn)大盆里面，撒入蔥姜然后用一個(gè)容器放在電子秤上去皮，把所用的調料都一一過(guò)秤，稱(chēng)完以后把老湯放入裝調料的容器里面倒入三分之一的老湯攪拌均勻把調料稍微稀釋下倒入肉餡盆里面，輕輕攪拌，老湯分三次加入，一次性多了水分不容易吸收進(jìn)去，順時(shí)針或逆時(shí)針按照一個(gè)方向不停的攪拌 為了把水打進(jìn)肉里，老湯加完以后用保鮮膜把裝肉餡的盆子封起來(lái)放入冰箱恒溫半個(gè)小時(shí)。
這時(shí)候蘿卜水份已經(jīng)出的差不多了，把水份壓干 放入色拉油，稍微帶一點(diǎn)味精，雞粉這樣是因為蘿卜沒(méi)有咸淡所以放一點(diǎn)底口，恒溫里面的肉餡拿出 按比例放在一起攪拌均勻即可包餃子了