牙簽牛肉要放什么調料最好吃
1、小蔥，香菜洗凈，洋蔥切塊備用。
2、牙簽提前用開(kāi)水浸泡20分鐘。
3、姜，蒜剁成末備用。
4、牛肉逆著(zhù)紋路，切成小長(cháng)條，清水反復沖洗，攥干水分。
5、加入一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均勻。
6、再加入2勺生粉，抓拌均勻，腌制20分鐘左右。
7、 把牛肉戳上牙簽。
8 、起鍋燒油，下入香菜，洋蔥，小蔥，小火慢炸出香味。
9、撈出料渣，五成油溫下入牛肉，小火慢炸十分鐘左右。
10、起鍋前大火炸半分鐘，表面稍微上色即可，撈出控油。
11、倒出多余的油，鍋留少許底油，倒入姜蒜末炒出香味。
12、倒入炸好的牛肉，翻炒均勻。
13、關(guān)火，撒上燒烤料，用余熱翻拌均勻。
14、最后撒上白芝麻，蔥花，香菜段，翻拌均勻即可。
牙簽牛肉怎么弄好吃
將牛肉切塊，碗中放蔥、生姜、料酒，揉成蔥姜水，牛肉上放鹽、蔥姜水、干淀粉，抓勻腌二十分鐘，牙簽煮兩分鐘消毒，將牛肉串牙簽上，鍋油熱，加牛肉炸兩分鐘，牛肉變色撈出，升高油溫，復炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加鹽、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。
牙簽牛肉要放什么調料最好吃呢
正宗牙簽，牛肉的腌料是桂皮香葉八角孜然，芝麻還有花椒，麻椒等一些配料，把它粘成面年成面以后和牛肉塊一塊腌制20分鐘就好了
牙簽牛肉需要什么材料
里脊、腿肉。
牙簽牛肉選用牛肉的部位一般情況下可以選擇里脊或者腿肉，因為這兩個(gè)部位的肉質(zhì)都是比較鮮嫩的，食用起來(lái)口感較好，味道鮮美，也有利于配菜及調味品的快速入味；且無(wú)論是切肉或者在用牙簽穿肉的時(shí)候都比較方便容易操作。
牙簽牛肉牙簽的作用
牙簽肉：承載著(zhù)一個(gè)民族數千年的輾轉傳承史，上萬(wàn)公里的跋涉遷徙史。
它的背后，有大氣磅礴的民族變遷故事，和別有風(fēng)情的地域文化故事。
距今1300多年前的大唐盛世，萬(wàn)國來(lái)朝。有一支來(lái)自中東和中亞的商隊，他們主要由阿拉伯人和波斯人構成。這支商隊風(fēng)雨輾轉上萬(wàn)公里，給中國帶來(lái)了香料、也給西方世界帶去了精美的絲綢和瓷器。
慢慢、他們開(kāi)始在中國定居，最初群聚在西域，后來(lái)逐漸跨過(guò)玉門(mén)關(guān)、陽(yáng)關(guān)，在甘肅、陜西、青海等地定居，他們就是回民族。
他們帶到中國來(lái)的，不僅是伊斯蘭文化，更有各種別具風(fēng)情的美食。其中的阿拉伯烤肉、以烤肉串的形式，一千多年以來(lái)在中國廣袤的大地上廣為傳播，盛久不衰。
歷史的巨輪碾過(guò)三個(gè)朝代，明太祖朱元璋建立了恢弘的大明王朝，王朝的開(kāi)拓者當中，便有十個(gè)著(zhù)名的穆斯林大將。這些大將后來(lái)帶兵駐扎在帝國的各個(gè)地方，其中有一支回民族軍隊便駐扎在了湖南西南部的寶慶府。
寶慶府即今天的邵陽(yáng)和婁底地區，這座擁有2500年歷史的古城飽經(jīng)歷史的蕩滌，也孕育出了獨特的美食。
湖南地處丘陵地帶，這里山里密布、瘴氣叢生，必須吃辣以排濕活血通氣、抵御潮濕。
祖上來(lái)自中東和中亞的回民族，習慣了沙漠和戈壁一望無(wú)垠的地理風(fēng)貌，他們喜歡吃胡椒、洋蔥、茴香。喜歡吃阿拉伯烤肉，到了湖南之后、在調味品里又加入了辣椒。
回民族自大唐始、自中亞來(lái)，烤肉串也伴隨著(zhù)他們的腳步，跨越了千年、萬(wàn)里。最終在寶慶這塊寶地上落地生根。
經(jīng)過(guò)六百多年的演變和改良，最終回民族確立了“以小竹簽穿肉，菜籽香油油炸，配辣椒、洋蔥、胡椒、茴香等調料”制作工序，創(chuàng )造出了具有深厚歷史內涵和獨特飲食文化的牙簽牛肉！
