家庭菜單真多了去了，我們河北一帶的菜譜我說(shuō)幾個(gè)，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，紅燒肉，青椒肉絲，麻汁豆角，西紅柿炒雞蛋，醋溜大白菜，炒西蘭花，清燉排骨，紅燒牛肉，燒油麥等等太多了，可以根據自己的口味，喜歡的菜肴來(lái)選擇美食，做到葷素搭配，才能吃出營(yíng)養與健康！
比如一家三口的話(huà)，星期一早上稀飯，咸鴨蛋，中午番茄雞蛋湯，紅燒魚(yú)，晚上，平菇青菜湯，紅燒排骨，牛肉粉絲。
星期二早上牛奶，雞蛋。
中午咸菜豆腐湯，紅燒牛肉蘿卜
未來(lái)家庭的餐桌上還會(huì )出現什么奇特的菜肴？
這個(gè)不定性的，現在餐桌上的菜肴已經(jīng)非常多了，當然未來(lái)會(huì )創(chuàng )造更多品類(lèi)的菜肴，如果非要說(shuō)出兩個(gè)，我覺(jué)得有可能在青菜中加入水果，炒出酸酸甜甜的菜肴。
家庭早飯必須要吃炒菜嗎？
絕大多數人早餐都是不炒菜的！主要早餐有:稀飯、面條、包子、饅頭和一些地方特色早餐。
求一般家庭宴席的菜單，專(zhuān)業(yè)解答。。。。謝謝
（1）冷菜最好是有葷有素，種類(lèi)齊全。（2）飲料最好選用低度酒，配合堿性茶水，開(kāi)場(chǎng)就做好酸堿平衡的搭配。（3）熱菜和主食、點(diǎn)心等食物要間隔穿插上，點(diǎn)心要有甜有咸，盡量多用發(fā)面點(diǎn)心。（4）蔬菜原料花樣品種齊，選用根（藕）莖（蘆筍）葉（芥藍）花（菜花）瓜（西瓜）果（西紅柿）等齊全原料。（5）水果要求多搭配顏色不同、品種不一、悅目的新鮮水果。2．宴會(huì )在酒水選擇上注意事項宴會(huì )在酒水選擇上應注意與菜肴的搭配，其基本原理有以下幾個(gè)方面：（1）有助于充分體現菜肴的色香味等風(fēng)格。例如，西餐講究“白酒配白肉，紅酒配紅肉”，比較清談的雞肉、海鮮，適宜配飲淡雅的白葡萄酒，二者互相輝映襯托；而比較厚重的牛肉、羊肉，適宜配飲濃郁的紅葡萄酒，更顯濃郁香馥風(fēng)格。（2）飲用后不抑制人的食欲和妨礙人體的消化功能。（3）風(fēng)味對等、對稱(chēng)、和諧，如咸鮮味菜肴配干裂酒，甜香味菜肴配甜型酒，香辣味菜肴選用濃香型酒；中餐盡可能選用中國酒。難以定奪時(shí)選用中性酒類(lèi)如葡萄酒，或視客人和就餐者本人的意見(jiàn)而定。（4）菜肴與酒水搭配最終應以客人滿(mǎn)意為原則。（二）宴會(huì )菜單設計1．宴會(huì )菜單設計者素質(zhì)要求宴會(huì )菜單設計，一般由宴會(huì )部或者餐飲部經(jīng)理或者主廚擔任，也可以由專(zhuān)職人員設計，有的企業(yè)還專(zhuān)門(mén)設立菜單研究小組。負責宴會(huì )菜單設計的人通常需要同時(shí)具備經(jīng)濟頭腦和藝術(shù)修養這兩個(gè)條件具體表現在：有廣泛淵博的食品菜品知識，了解各種菜品食品的制作過(guò)程和營(yíng)養價(jià)值，并熟悉國內外菜肴食品發(fā)展最新趨勢；有較高的藝術(shù)修養，對食品的造型、配色以及總體搭配組合有獨到見(jiàn)解，使一個(gè)完整的菜品具備色香味形及營(yíng)養各項條件后擺放到消費者面前；有創(chuàng )新意識和構思技巧，不斷創(chuàng )新出新的菜式；了解顧客的要求，了解本企業(yè)的技術(shù)專(zhuān)長(cháng)，挖掘企業(yè)內部的各種資源，積極創(chuàng )制符合顧客需要的風(fēng)味菜肴。2．宴會(huì )菜單設計者的工作職責宴會(huì )菜單設計人員的主要工作職責是：與各種相關(guān)人員研究并制定菜單；根據宴會(huì )部門(mén)對菜單和利潤的要求，結合市場(chǎng)行情，制定菜品的標準份額和標準價(jià)格；與成本控制人員一起共同努力，控制宴會(huì )成本；向就餐賓客介紹推薦特色菜肴。3．宴會(huì )菜單設計注意事項（1）菜品應該新鮮，無(wú)論從外觀(guān)還是口味上都能吸引客人；（2）菜單設計應該考慮民族習俗和地域差異；每一次宴會(huì )都要注意菜肴口味的協(xié)調，同一種菜肴不要在同一宴會(huì )中重復出現，另外還要考慮酸、甜、苦、辣、咸、軟、硬度的平衡，確保品位和質(zhì)地的完善；（3）宴會(huì )菜單還要注意避免同一菜品連續2天出現，避免同道菜肴在午宴和晚宴中重復出現；（4）注意食品營(yíng)養素結構，提供高熱量、低脂肪、維生素豐富的菜品；（5）根據客人要求的菜單提供相應的服務(wù)方式；（6）如果宴會(huì )成員很多，設計宴會(huì )菜單時(shí)應考慮烹調時(shí)間、保溫時(shí)間以及服務(wù)準備時(shí)間之間如何協(xié)調；（7）宴會(huì )菜單設計還要兼顧菜品顏色、口味、食品構成與服務(wù)方式組合；（8）注意宴會(huì )菜單的裝飾效果與紀念意義；（9）兼顧賓客對菜品和價(jià)格雙滿(mǎn)意，宴會(huì )菜單中將各種檔次成本的菜肴相互搭配，能夠獲得較多的利潤。
