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     首頁(yè) » 美食

    醬牛肉順便醬雞蛋(醬牛肉放雞蛋)

    2023年03月20日 15:22:383網(wǎng)絡(luò )

    醬牛肉放雞蛋

    可以的,做法1.牛肉洗凈,用清水浸泡30分鐘,泡去血水。

    2.鍋中加涼水,放入牛肉,煮開(kāi)后再煮5分鐘,撈出沖洗掉浮沫。

    3.把花椒,八角,桂皮,香葉,山奈,草寇,白芷,干紅辣椒,裝入調料盒。

    4.蔥切段,姜切片。

    5.砂鍋中加足量水,放入牛肉,姜片,蔥段和調料盒,煮開(kāi)。

    6.加料酒,老抽煮開(kāi)后撇掉浮沫,撒幾顆冰糖,轉小火煮1.5個(gè)小時(shí),加鹽調味,接著(zhù)煮30分鐘左右至筷子扎透牛肉。

    7.撈出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷卻浸泡2個(gè)小時(shí)以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好切一些。

    8.撈出切片即可。

    牛肉醬炒雞蛋

    1. 將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。

    2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

    3. 鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉用水調勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。

    醬牛肉可以放雞蛋嗎

    鹵牛肉可以隨便鹵雞蛋,雞蛋有肉味好吃。

    醬牛肉放雞蛋好嗎

    沒(méi)有毒,黃豆鹵牛肉單純從美食的名字上來(lái)看,就是一道營(yíng)養而有美味的美食,所需要的食材主要為黃豆、牛腱子肉。黃豆富含豐富的營(yíng)養物質(zhì),特別是蛋白質(zhì)的含量極其豐富,牛腱子肉是牛肉中較為上等的肉,味道鮮美,營(yíng)養價(jià)值豐富。搭配上黃豆經(jīng)過(guò)高溫的不斷翻炒,兩者美味相互結合,美味而又營(yíng)養。

    醬牛肉的湯煮雞蛋

    用料

    鹵牛肉 約6片,雞蛋面條 1份,煮牛肉清湯 大半碗,香菜末 少許,蔥末 少許,蒜末 約5克,生抽 約7ml,米醋 約10ml,鹽 約3克,味精 約1克,香油 少許,小米辣末 少許。

    做法步驟

    步驟 1

            1、牛肉1-2公斤洗凈放入冷水鍋里,大火煮開(kāi)5-10分鐘,邊煮邊撈出浮沫,不再出浮沫時(shí)撈出,放入高壓鍋或其他燉鍋里,加入開(kāi)水,再加入6片左右生姜、15-20粒左右干花椒、1-2個(gè)八角、一根蔥一起煮,待煮軟爛后撈出,留下清湯煮面時(shí)用(水量盡量多,可以多吃幾次面,一次用不完的湯可分袋冷凍);

            2、鹵汁和水按1:3比例配置到能基本淹沒(méi)牛肉后,再加20ml生抽、15毫升老抽、15克左右冰糖、15克漢源花椒粒、干辣椒根據辣度不同放3-10個(gè)、八角2顆、桂皮一大塊、香葉3-5片,注意盡量選用直徑小高度高的小鍋,這樣鹵汁容易沒(méi)過(guò)牛肉,這樣鹵汁量需要的少又容易入味;

             3、再將煮熟的牛肉放入燒開(kāi)的鹵汁鍋里小火煮半個(gè)小時(shí)撈出,放涼后進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上利于切薄片待用(切好片的鹵牛肉可用保險盒或密封袋冷凍保存,吃面的時(shí)候方便使用)。

    步驟 2

    1、把蔥蒜香菜小米辣洗凈切碎,小米辣蔥蒜末放入碗中,香菜末留著(zhù)待用;

    2、適量的生抽、米醋、鹽、味精和香油放入碗中,舀入大半碗煮牛肉的清湯;

    3、煮面的鍋寬水燒開(kāi)后放入面條煮熟撈入面碗中,撒入香菜末即可。(煮面時(shí)注意攪勻分開(kāi)不粘連,若是干面條中途可加兩次涼水煮沸面條口感更好,也可加點(diǎn)自己喜歡的蔬菜進(jìn)去煮)。

    牛肉醬和雞蛋能一起吃嗎

    用料

    米飯

    一碗

    空心菜梗

    一小把

    雞蛋

    一個(gè)

    牛肉醬

    一勺

    鹽、雞精  適量

    做法

    1/1 先把菜梗洗凈切粒狀,打雞蛋,熱鍋涼油炒雞蛋,下菜梗子接著(zhù)炒,給少許鹽,放入米飯和牛肉醬,繼續炒!要起鍋時(shí)給少許雞精!

    牛肉雞蛋醬的做法

    把煮熟的牛肉清鍋,另起鍋,放醬油,再放1/3煮牛肉的湯,把煮熟的牛肉放在鍋里,鍋里湯淹過(guò)牛肉,大火燒開(kāi),小火悶半個(gè)小時(shí),就好了。

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