東北三大名吃排行榜？

鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng )自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏(yíng)廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時(shí)汁并著(zhù)以香菜點(diǎn)綴。外觀(guān)紅白相間，肉質(zhì)外焦里嫩，微酸微甜。
溜肉段
溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。
地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無(wú)比的佳肴。咸鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜肴時(shí)要盡量降低油的用量，以免對身體造成負擔。
殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱(chēng)。殺豬菜在保持原風(fēng)味的同時(shí)，其制法也有改進(jìn)，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。肉嫩湯鮮，肥而不膩，
熏肉大餅
東北熏肉大餅是一道菜肴，主要原料有面粉、熏肉，主要輔料/調料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
馬家燒麥
馬家燒麥的獨到之處是用開(kāi)水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，松散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個(gè)部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是沈陽(yáng)特殊風(fēng)味的回民小吃。由于馬家燒麥選料嚴格，制作精細，口味好，造型美觀(guān)，所以深受群眾歡迎。
沈陽(yáng)回頭
沈陽(yáng)回頭，是面粉揉好面團，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(cháng)方形再把兩頭包緊制成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。
老邊餃子
先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時(shí)，按季節變化和人們口味愛(ài)好，配入應時(shí)蔬菜制成的菜餡。劑皮制作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開(kāi)水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。
烤冷面
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，非常受大眾喜愛(ài)。
小雞燉榛蘑
被曬干的榛蘑散發(fā)著(zhù)濃濃的香氣，在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。不需要什么烹飪技巧，也不需要加什么特別的調味料。只要將幾種食材放到一起，開(kāi)燉即可。千萬(wàn)別忘記準備米飯，一定會(huì )美味到抱著(zhù)鍋子吃都不為過(guò)。
鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北名菜。北方人喜歡吃燉菜，所以鐵鍋燉大鵝也是東北人最喜歡吃的食物。需要選用傳統的鐵鍋，無(wú)污染的農民家養鵝，輔以各種珍貴的中草藥和上等調味料。色澤金黃，滋味純正，肉爛脫骨，質(zhì)地鮮嫩，香味不膩，回味無(wú)窮。
醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香，骨香肉爛，鮮香不膩。啃起來(lái)很有快感，讓人回味無(wú)窮，所以很受大眾歡迎。
哈爾濱紅腸
紅腸是一種原產(chǎn)于俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。
凍梨
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。 凍梨的特點(diǎn)是口感綿密，解酒，助消化。
雪衣豆沙
雪衣豆沙屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱(chēng)。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味