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     首頁(yè) » 美食

    陜西素牛肉的做法大全(素牛肉的吃法)

    2023年03月11日 06:10:582網(wǎng)絡(luò )

    素牛肉的吃法

    看你個(gè)人口味,喜歡吃牛肉還是排骨,素菜也一樣,如果要我選,我選牛肉白菜,一暈一素,因為牛肉營(yíng)養好,不油膩,白菜清淡,兩種營(yíng)養都好,而且最重要我喜歡吃。

    素牛肉的做法

    答:海底撈方面回應說(shuō),他們的這素牛肉“味伴侶”是的成分是植物蛋白產(chǎn)品,成本比牛肉粒還要高,做出替換只是為了配合如今植物蛋白產(chǎn)品的推廣。

         所以植物蛋白是什么?什么是植物蛋白!

         從營(yíng)養學(xué)上說(shuō),植物蛋白大致分為兩類(lèi):一是完全蛋白質(zhì),如大豆蛋白質(zhì);二是不完全蛋白質(zhì),絕大多數的植物蛋白質(zhì)屬于此類(lèi)。

    素牛肉做法教學(xué)視頻

    素牛肉其實(shí)就是豆腐制品,類(lèi)似腐竹,豆皮制品,只不過(guò)在纖維化的過(guò)程中盡量做成與肉類(lèi)相仿的樣子,也就是讓豆制品有絲狀纖維,然后再加以調味料與牛肉有些相似。

    下面我說(shuō)一下做法。

    主料:

    油皮 1000克

    輔料: 黃豆粉 50克

    調料: 鹽 10克 食用色素 3克 胡椒粉 10克 辣椒粉 25克 味精 10克 白砂糖 8克 香油 25克 椒鹽 5克 各適量

    素牛肉的做法:

    1. 將豆油皮用溫水洗軟,將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜湯調成味汁;

    2. 將豆皮鋪平在白凈布上,鋪一層抹一層調味汁,隔3層涂一次食用色素,疊數層后,將其卷緊成圓棒形,用紗布包緊,竹片夾好,用繩捆緊;

    3. 上籠用旺火蒸1小時(shí),出籠晾涼,剝去包布,切片裝碟,淋香油,撒上椒鹽、辣椒粉即可。

    素牛肉制作

    青椒 10個(gè)

    素牛排 3塊

    生姜 1塊

    大蒜 2瓣

    豆瓣醬 1勺

    食用油 適量

    做法步驟

    步驟 1

    先給大家看一下素牛排,它是一種豆制品,跟素雞一樣,只是做成了類(lèi)似牛排的形狀,吃起來(lái)口感挺有嚼勁的。辣椒,建議根據個(gè)人吃辣的程度選擇不同的品種

    步驟 2

    素牛排切成跟手指差不多的長(cháng)度。由于它本身是扁平的,不好切薄片,只能切條了

    步驟 3

    生姜去皮切片,大蒜去皮切片,辣椒斜著(zhù)切成小段,紅辣椒只是用來(lái)點(diǎn)綴的,不需要太多

    步驟 4

    小碗里放入2勺低鹽生抽和1勺豆瓣醬,混合成醬汁備用

    步驟 5

    熱鍋放油,放入姜片和蒜片翻炒出香味,加入辣椒翻炒斷生,加少量的鹽炒入味

    步驟 6

    加入素牛排翻炒均勻,加入調好的醬汁翻炒一會(huì )兒

    步驟 7

    素牛排翻炒上色,青椒徹底炒熟,一道好吃又下飯的素牛排炒辣椒就做好了

    素食牛肉怎么做

    第1步:先將買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

    第2步:將清洗好的牛肉放入到一個(gè)裝清水的盆子當中,大約每半個(gè)小時(shí)換一下清水,直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來(lái)為止,這一步大約需要兩個(gè)小時(shí)左右。

    第3步:用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面,再向鍋中加入適量的清水讓清水沒(méi)過(guò)牛肉,繼續向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片,開(kāi)大火將鍋里的水燒開(kāi)。

    第4步:水燒開(kāi)之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈,關(guān)掉火撈出牛肉塊,用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。

    提示:這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水會(huì )讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當中,燉出來(lái)的牛肉就不會(huì )有鮮嫩的口感了。

    第5步:向炒鍋內加入適量的食用油,開(kāi)火將食用油燒熱,鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段,將其翻炒出香味。

    第6步:香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分,放入炒鍋當中繼續翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向鍋內倒入足夠量的熱水,再加入適量的生抽,開(kāi)大火燉煮牛肉。

    第7步:等到鍋里的水再次沸騰之后,將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉,大約30分鐘之后揭開(kāi)鍋蓋,將鍋中加入少量的食用鹽調味,繼續燉90分鐘左右出鍋,這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。

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