醬燜茄子
主料：茄子、尖椒
配料：大醬、植物油、花椒、味精各少許
做法：將茄子搿成小塊，尖椒切塊備用。
先將炒鍋燒熱，倒油。油熱后倒入茄子翻炒至八分熟，起鍋。
再倒油少許燒熱，加入花椒熗鍋，加大醬翻炒，加入茄子、尖椒，添湯，小炒燜燉至湯盡，加味精，起鍋。
香菇蘿卜湯
基本特點(diǎn) ：蘿卜脆嫩，香菇滑潤，豆苗青香。此菜清淡適口
基本材料 ： 白蘿卜500克，水發(fā)香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精、豆芽湯
各適量
制法： 1、將蘿卜洗凈，去根，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內；將
豌豆苗去雜洗凈，下沸水鍋內稍焯撈出；將水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。
2、鍋內加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇
絲分別下鍋燙一下?lián)瞥龇旁谕雰龋瑴^續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯
碗內即成。
功效： 蘿卜又稱(chēng)“萊菔”。《本草綱目》稱(chēng)它為“蔬中最有利益者”，具有消食、
順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補虛的作用。現代研究表 明蘿卜中含有芥
子油能促進(jìn)脂肪的消耗與利用，直接達到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰
老。
醬爆圓白菜
主料：圓白菜 300克
調料：植物油 30克 醬油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 各適量
制作方法：
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(cháng)條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
干煸頭菜絲
主料：圓白菜，細粉條
調料：植物油，花椒，老干媽辣椒醬（只要豆豉或油辣椒那種），鹽，味精各適量
做法：
1 將圓白菜洗凈切絲瀝干備用，粉條煮軟備用
2 將鍋燒熱，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用
3 放入辣椒醬，放入圓白菜絲翻炒至七成熟，加入粉條，加鹽、味精，炒熟拌勻即可出鍋
誰(shuí)知道素食菜譜?
香菇白菜
素食菜譜口味:清香味
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
制作工藝:生炒
素食菜譜分類(lèi):私家菜,清熱解毒調理,減肥瘦身調理,養顏美容調理,便秘調理
制作過(guò)程：
1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，
待熟后撈入冷水中漂冷；水發(fā)香菇洗凈去蒂，斜切成片；
姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；
淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開(kāi)后去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、胡椒粉，調好口味，燒入味后撈出裝盤(pán)，白菜心圍在四周，香菇簇放盤(pán)中央，余汁用濕淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。
蘆蒿100克、藕150克
【副料】紅尖椒少許、少許醋、鹽
【制作方法】
1、蓮藕除去表面的老皮洗凈，切片
2、蘆蒿出去老的根部切段，洗凈
3、紅尖椒洗凈切粒
4、起鍋，鍋中放油，油溫4成左右，將蓮藕片、蘆蒿段放入過(guò)油，然后倒出瀝干油
5、另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒粒，煸炒然后將已過(guò)油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許醋煸炒調味，打芡，出鍋裝盤(pán)即可
萵苣，平茹，紅椒，馬蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我這是因為想吃點(diǎn)辣才放的）
做法：
萵苣，馬蹄，平茹，紅椒切片，放到鍋內炒三分鐘即可
PS：萵苣炒前先用鹽腌制五分鐘，去水
其實(shí)這道菜在夏天的時(shí)候可以涼拌，把平茹飛水，萵苣腌制五分鐘去水，然后混到一起加點(diǎn)鹽糖也可以
