香菇能不能燉牛肉
首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來(lái)沖洗干凈準備煮制。
3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬(wàn)不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來(lái)的湯不夠濃白，而且會(huì )造成水分流失，牛肉吃起來(lái)干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮2個(gè)小時(shí)。
4.只喝湯太過(guò)單調，這里我們準備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著(zhù)才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準備液檔辣椒面30克備用。
5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒(méi)有腥味，再放入蔥段和姜片，開(kāi)小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來(lái)不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.時(shí)間差不多了，我們打開(kāi)鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來(lái)就需要再煮一會(huì )，把牛肉撈出來(lái)放在一邊晾。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著(zhù)紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來(lái)決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。
牛肉燉香菇可以不
答：燉牛肉可以放草寇的。
食材：牛腩500克、香菇6朵、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根、油適量、鹽適量、白糖少許、蔥姜4片、桂皮1個(gè)、香葉1片、八角1個(gè)、草寇2個(gè)
具體做法：
1、牛腩清洗干凈切成塊，過(guò)水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2、干香菇提前泡發(fā)，土豆和胡蘿卜也切好備用。
3、鍋里放油放點(diǎn)白糖炒勻后倒入焯好的牛肉進(jìn)去快速的翻炒加入蔥，姜，鹽和水燉上半個(gè)小時(shí)。
4、燉好后把土豆和胡蘿卜，香菇放進(jìn)去再燉上半個(gè)小時(shí)，即可。
香菇能不能燉牛肉湯
香菇牛肉丸子湯 材料： 牛肉餡200克（最好是用牛肉自己剁成餡）蛋白一個(gè)、西紅柿一個(gè)、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿卜半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水（高湯更好）香油食用油適量 做法：
1、肉餡放在盆中，放入少量鹽 胡椒粉 蛋白 香油蔥末
2、順著(zhù)一個(gè)方向攪打，直到上勁兒為止（上勁就是看出有紋理并開(kāi)始有些筋道）。燒開(kāi)一鍋水把肉弄成丸子，下鍋中，丸子漂起來(lái)就可以撈出瀝水備用
3、胡蘿卜切薄片，西紅柿切塊，木耳和香菇提前發(fā)好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，橫切花紋。鍋內放少量油，燒至6分熱，把這些都放入翻炒。
4、翻炒至西紅柿有點(diǎn)軟爛，倒入熱水，再把牛丸子倒入，煮開(kāi)鍋后放入胡椒粉和鹽，再淋上香油即可
香菇能不能燉牛肉吃
驟1.鮑魚(yú)菇先洗干凈，加水3碗浸泡；
2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用；
3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎；
4.西芹去絲切小丁；胡蘿卜去皮切小丁；
5.番茄切小丁；
6.香菇洗凈切小塊；鮑魚(yú)菇撕小朵一些，浸泡的水留著(zhù)；
7.蒜切碎；香葉洗凈；
8.鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；
9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；10.把油加熱（如果油不夠，可再加一點(diǎn)），倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點(diǎn)鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟；
11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘；
12.加入紅葡萄酒；
13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會(huì )兒至汁收半；
14.倒入浸泡鮑魚(yú)菇的水（如果覺(jué)得水不夠可再加點(diǎn)），小火慢燉1小時(shí)；
15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時(shí)；
16.撒上香菜即可。
牛肉能燉香菇嗎
牛肉可以燉香菇，但是要講究方法，首先要把牛肉洗凈放鍋里燉成五成熟，香菇最好的用水焯一下，等到牛肉五成熟以后把香菇倒入鍋里，這樣燉出來(lái)的香菇最好吃，有牛肉的純香和香菇的菜香，牛肉和香菇兩種食物一起煮營(yíng)養價(jià)值比較高，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及脂肪等，吃了以后可以補充身體內缺乏的營(yíng)養物質(zhì)，增強身體免疫力，同時(shí)還可以加強自身的抗病能力。
香菇中含有維生素D、氨基酸以及鉀等，吃了以后可以補充身體內缺乏的能量。
牛肉燉香菇可以吃嗎竅門(mén)
材料 牛肉丸，香菇，水，鹽，味精（少放） 做法 1、把肉丸、香菇洗凈。
2、燒開(kāi)水放入香菇，燒2分鐘后到掉水，撈出香菇。3、燒開(kāi)水，放牛肉丸燒5分鐘。4、再放香菇燒7分鐘。5、加入鹽、味精（少放),燒2分鐘，即可。材料 大米，雞胸肉，香菇，青菜，食用油、蔥、鹽、醬油適量 做法 1.將大米淘?xún)簦愎接脺厮蒈浂缢椋u胸肉剁成泥，青萊，蔥切碎 2.油鍋熱后，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。把洗凈的大米下入鍋中翻炒，使之均勻地與香菇、雞肉等混合 3.再加入適量地清水于鍋中，加蓋文火熬煮成粥 4.待熟透后再放入青菜。放少許鹽調味即可出鍋