大家好我是謙哥，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。
首先題主應該明白的是雖然夜市客流量大錢(qián)好賺，但也不是遍地黃金。需要考慮的事很多，而最后才是你的定項問(wèn)題。
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刨去租金人工（即使都是家人，你也得算出去打工哪個(gè)月不得掙個(gè)三千左右啊），惡劣天氣以及夜市時(shí)間短的特性（夏季），你勾勾每天的費用是多少？毛利得達到多少才有得賺，究竟是跟家人合作還是跟朋友（不建議朋友和開(kāi)，大多都不太樂(lè )呵）。
如果這些都阻止不了你干夜市的決心，那下一步定項希望你能參考以下說(shuō)的話(huà)：
第一不要擺桌經(jīng)營(yíng)項目不要太雜，你以為擺幾個(gè)桌子讓顧客歇歇腳或就餐能增加銷(xiāo)售額。但“倆肉串喝四十六瓶啤酒”的人有的是，碰上幾個(gè)酒蒙子你就陪著(zhù)吧，喝到天亮也是他，一算賬在你這兒花的錢(qián)少的可憐。不要想著(zhù)多點(diǎn)品種多點(diǎn)客流，做精一個(gè)就夠了。
第二不要做燒烤類(lèi)，干這類(lèi)的在也是十之有六。吃這類(lèi)的顧客就這么多，所以不要在往里沖了，傷敵一千自損八百。
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第三要把主要的客群定在年輕情侶和小孩上，前者出去玩大都不會(huì )太在乎錢(qián)，后者即使自己想吃不舍得吃也會(huì )滿(mǎn)足孩子的。
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綜合以上三點(diǎn)給您的建議有三個(gè)項目可考慮。
一水果撈，也是的水果撈就是你相中啥水果給你切啥水果放到一起過(guò)稱(chēng)。這玩意利大啊，而且這東西不占肚子還解膩。
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二網(wǎng)紅類(lèi)小吃（不是燒烤類(lèi)的哈），去年有一款里面是芝士外面是面包糠中間不知道是啥在我們這邊賣(mài)的可火了。建議題主上某寶去搜搜，千萬(wàn)別加盟啥的。
三賣(mài)汽水不要小瞧它，那種老式玻璃瓶插跟吸管的飲料很受歡迎。
希望夢(mèng)幫到您