南昌有什么好吃的小吃？

南昌菜是贛菜菜系的主要組成部份，為江西的三大地方菜之一，歷史悠久，在中國菜肴中有一定地位。它用料廣泛，主料突出，刀工精細，分色配菜。制法上以燒、燜、燉、蒸見(jiàn)長(cháng)，注重維持原汁原味，在質(zhì)地上講究辣、爛、脆、嫩。

南昌菜主要特點(diǎn)是量大、油厚、醬油色偏濃、偏咸、香、辣。代表菜有：三杯雞、干燒豬腳、米粉肉、藜蒿炒臘肉、炒魚(yú)絲、空心魚(yú)丸湯等。地方風(fēng)味小吃有：牛肉炒粉、韭菜合子、白糖糕、大麻圓、馓子、糯米油糕、蛋黃麻花、二來(lái)子、春卷等。


風(fēng)味烤鹵: 漫步在南昌街頭，要品嘗特色風(fēng)味，還是應該買(mǎi)一些風(fēng)味烤鹵來(lái)，因為在南昌，有許多家烤鹵店，生意紅火。整日里門(mén)庭若市，偶爾還可以見(jiàn)到烤鹵店的門(mén)前排起長(cháng)隊，由此，足見(jiàn)南昌人喜愛(ài)烤鹵，因為這種特色食品攜帶方便，吃起來(lái)配酒配飯隨君自便，即衛生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。所以，大凡旅游觀(guān)光客們前來(lái)南昌都以品味烤鹵做為一大樂(lè )事。

南昌米粉: 久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來(lái)南昌不妨嘗一下美味可口的南昌米粉，也會(huì )讓您回味無(wú)窮。

石頭街麻花 :一百多年前，南昌市石頭街上有個(gè)小店鋪，每天門(mén)庭若市，顧客盈門(mén)。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產(chǎn)的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤(pán)繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來(lái)，爭相購買(mǎi)。“品香齋”就這樣逐漸發(fā)達起來(lái)。后來(lái)店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠(chǎng)化專(zhuān)業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細細搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛(ài)，大家慣稱(chēng)它為“石頭街麻花”。石頭街麻花以配料考究，制作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著(zhù)稱(chēng)于市。它選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進(jìn)八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時(shí)，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實(shí)、個(gè)小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來(lái)到南昌出差、探親訪(fǎng)友和旅游觀(guān)光的客人紛紛慕名前來(lái)購買(mǎi)。

麻辣燙 : 屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過(guò)是方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚及各種丸子，有魚(yú)丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調料，有麻有辣，吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，且價(jià)格便宜，味道各異。所以，被人俗稱(chēng)為“街頭麻辣燙”。

李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說(shuō)秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽(yáng)人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。經(jīng)過(guò)世代相傳，逐步形成一套獨特的制筆工藝，博得了歷代文人墨客的青睞。晉代著(zhù)名書(shū)法家王羲之擔任臨川內史時(shí)，對李渡毛筆愛(ài)不釋手。他的書(shū)法珍品有不少是用李渡毛筆書(shū)寫(xiě)的。由于王羲之的緣故，李渡毛筆名聲大振。解放后，在進(jìn)賢縣李渡鎮成立了專(zhuān)業(yè)化的毛筆生產(chǎn)廠(chǎng)。李渡毛筆品種繁多，式樣新穎，大小齊全，長(cháng)短兼備。品類(lèi)有狼、紫、雞、羊，兼五毫；裝潢分黑、白、花、炕四管；筆鋒則有紅、綠、黃、白、青、藍、紫七色。近年來(lái)制作的“純凈紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌傳統產(chǎn)品，風(fēng)靡日本、菲律賓、新加坡等國家。受歡迎的出口品種還有“書(shū)家妙品”、“百花爭艷”、“進(jìn)賢獨秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“極品純凈狼毫”等十九個(gè)。目前李渡毛筆的年產(chǎn)量達120萬(wàn)支以上。

南昌瓷板畫(huà)像是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫(huà)像源遠流長(cháng)，它融中西技藝于一體。在南昌市民間有著(zhù)濃厚肥沃的土壤，除了由于工藝美術(shù)廠(chǎng)的藝人們成批繪制外，市內的大街小巷中，許多個(gè)體的民間藝人也以繪制瓷板畫(huà)像為職業(yè)。這些大店小鋪中瓷像高懸，琳瑯滿(mǎn)目，形象逼真。瓷板畫(huà)像柔中寓剛，靜中有動(dòng)，虛中藏實(shí)，狀物傳神，力透板背，色調對比強烈，筆觸十分細膩，具有濃厚的民族風(fēng)格，給人以強烈的藝術(shù)感受。瓷板畫(huà)像的制作十分嚴格，首先須在白瓷坯上用畫(huà)筆勾勒出畫(huà)像的輪廓，然后精繪細修，再在板面上施一層透明釉，最后入窯經(jīng)高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫(huà)橡上有一層保護釉，具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點(diǎn)。

李渡高梁酒是江西省的傳統名酒，已有二百多年釀造歷史，因產(chǎn)于南昌進(jìn)賢縣李渡鎮而得名。該酒度數為56度。酒色清透，芳香濃郁，味正醇甜。暢銷(xiāo)全國市場(chǎng)，深受廣大消費者的喜愛(ài)，1962年被評為江西名酒。據縣志載：清代中葉，李渡就有以當地特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料釀制燒酒的習慣。到了清朝末年，李渡萬(wàn)茂酒坊廣集民間釀酒技術(shù)，在糯米酒的基礎上，引進(jìn)了用大米為原料，用大曲為糖化發(fā)酵劑，用缸、磚結構老窖發(fā)酵制白酒的新工藝。李渡高梁酒由此而發(fā)展起來(lái)，制酒作坊也隨之增至七家。由于酒味醇濃純凈，清香撲鼻，名聲大振，銷(xiāo)路日廣。全鎮最高產(chǎn)量曾經(jīng)達到四十萬(wàn)斤，暢銷(xiāo)贛、浙、鄂、皖等省。李渡鎮地處撫河中下游，緊靠撫河堤岸，環(huán)境優(yōu)美，土地肥沃，米質(zhì)好，是釀酒的上好原料。更有那終年清澈透明的地下水，清冽甘甜，含有微量礦物質(zhì)，是難得的制酒用水