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     首頁 » 美食

    豆腐菜的十種做法?

    2022年12月26日 21:53:253

    食材:豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水淀粉少許,花椒粉少許

    做法:

    1、豆腐切塊,水燒開,撒少許鹽,下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

    2、豆瓣醬切碎,青蒜切段,姜切末

    3、油熱后,倒入豆瓣醬炒香,加姜末、辣椒粉

    4、加水煮開后,倒入豆腐塊,醬油、鹽、青蒜段炒勻

    5、水淀粉勾芡后即可出鍋,盛出后撒上花椒面

    好吃又簡單做的家常菜做法大全?

    酥香藕夾的做法

    【原材料和調(diào)味料】

    藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油。

    面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。

    1:藕去皮切成薄的連刀片,每片約0.2CM。。

    2:用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi),輕輕用手?jǐn)D壓平整,使肉餡能夠均勻分布。

    3:將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。

    4:一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。

    5:另取一小碗,放入面粉,將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。

    6:再入面漿中周身掛上面糊。

    7:鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱,滑入掛上漿的藕夾,中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。

    8:一面炸成金黃色翻面炸,直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

    烤土豆片的做法

    做法:

    1、三個土豆洗凈

    2、去皮切片

    3、碼在微波爐的盤子上正反面分別轉(zhuǎn)三分鐘

    4、用花椒粉、鹽、辣椒面、黑胡椒、孜然及少許油拌成佐料

    5、脫水后的土豆片

    6、讓每一片土豆片都均勻地蘸上佐料

    7、碼到鋪了錫紙的烤盤中

    8、烤箱預(yù)熱,180度烤15-20分鐘

    宮保雞丁

    材料:雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。

    做法:

    1、雞腿2只,黃瓜2根,熟花生一小盤;

    2、雞腿肉切成塊,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

    3、熱鍋熱油,爆香郫縣辣醬,入雞塊大火翻炒3分鐘;

    4、入黃瓜塊,大火翻炒2分鐘,加蒜末、鹽、麻油調(diào)味;

    5、淋水淀粉翻炒1分鐘,加入熟花生拌一下;

    6、立即出鍋裝盤,就可以吃了。

    糖醋排骨的做法步驟

    1. 排骨洗凈,用醬油、胡椒粉、鹽、糖腌一小時以上,若是帶上手套,把料和排骨抓來抓去的混合一下會更入味;

    2. 然后把腌好的排骨入鍋炸,先小火炸到金黃色撈出,再大火復(fù)炸一遍,口感更香脆;

    3. 取小碗一只,放入醋、糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,聞一下有甜味了,嘗一下還酸酸的,就差不多了;

    4. 剝蒜三兩瓣,剁成蒜蓉備用;熱鍋,倒油,把蒜蓉放進(jìn)去煸炒出香味,倒入碗里的調(diào)味汁,大火煮開,放入排骨翻炒一下;

    5. 倒入開水沒過排骨,大火煮開,加鍋蓋轉(zhuǎn)中小火,中途不要忘了看看,等看到鍋里的汁粘稠了,就可以了。

    蔬菜大咖的做法大全?

    主料:

    土豆一塊

    胡蘿卜一截

    青椒1個

    菜花一塊

    茄子一截

    豆腐適量

    香菇4個

    杏鮑菇半個

    輔料:

    咖喱粉兩大勺

    椰漿100ml

    鹽適量

    姜四片

    花椒適量

    做法:

    1.所有食材切塊

    2.熱鍋涼油下姜片花椒熗鍋

    3.胡蘿卜過油

    4.加青椒土豆菜花翻炒

    5.除豆腐外,剩余食材入鍋翻炒

    6.放鹽

    7.加水沒過食材再加豆腐

    8. 加咖喱粉和椰漿

    9. 大火煮到收汁即可出鍋

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