家常菜譜簡(jiǎn)單肉類(lèi)做法
家常菜譜簡(jiǎn)單肉類(lèi)做法中國(guó)絕對(duì)稱(chēng)得上是一個(gè)美食大國(guó)，都說(shuō)中國(guó)人的浪漫藏在美食里，而且每個(gè)地區(qū)的特色美食不僅風(fēng)味好吃，我們國(guó)家有自己獨(dú)特的美食做法，下面是家常菜譜簡(jiǎn)單肉類(lèi)做法。
家常菜譜簡(jiǎn)單肉類(lèi)做法1 家常紅燒排骨（無(wú)高壓鍋版）的做法
排骨洗凈，焯水。將洗凈的排骨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，水開(kāi)后撇去浮沫，排骨撈出備用
鍋燒熱，倒入油和冰糖，我口味偏甜，不喜歡太甜的可以冰糖少一點(diǎn)，小火炒糖色，冰糖略發(fā)黃就可以，不要過(guò)度，不然會(huì)發(fā)苦。
倒入排骨，翻炒至兩面略金黃即可，蔥打結(jié)，姜切片，如果有八角之類(lèi)的，這時(shí)候也一起放進(jìn)去，加水沒(méi)過(guò)排骨，放2勺生抽，1勺老抽，小半勺鹽，半圈料酒，大火把水煮開(kāi)。
水開(kāi)后，將所有食材轉(zhuǎn)移到燜鍋，小火慢燉1小時(shí)，我用的琺瑯鍋，其他鍋?zhàn)们樵黾訒r(shí)間，到筷子能輕易插進(jìn)排骨。
最后加1勺蠔油，大火收汁，把蔥結(jié)等都夾出來(lái)，剩下的排骨稍微排下盤(pán)。
好好吃～
小貼士
炒糖色一定要小火
如果要加土豆或者豆角的`話，土豆提前十五分鐘放，豆角提前半小時(shí)放，入味
家常菜譜簡(jiǎn)單肉類(lèi)做法2 家常回鍋肉的做法
青椒切塊，大蒜切碎。
五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷凍室凍硬就好切片啦。
我的習(xí)慣是先少油把青椒煸炒軟。（也可以先煸五花肉，直接用煸出來(lái)的油煸青椒也不錯(cuò)呦）
然后盛出來(lái)備用。
青椒盛出來(lái)之后，鍋里不放油，直接下五花肉煸。
中大火煸炒
煸到微微焦黃的樣子就行啦，太焦吃起來(lái)會(huì)硬的。
煸好的五花肉盛出和青椒放一旁備用。
然后你就會(huì)得到這么多豬油。
鍋里只需要留下少許底油就行，多余的豬油可以用來(lái)炒青菜，做陽(yáng)春面用。
鍋里下青花椒和干辣椒段。
再加一勺郫縣豆瓣醬，口味淡的記得減量，因?yàn)檎娴暮芟獭?/p>
我用的是鵑城這個(gè)牌子的，也是看到別人推薦的，真的很棒。
炒出紅油。
下煸好的青椒和五花肉。
翻炒均勻。
下一勺生抽、料酒，半勺糖，切好的蒜末，一丟丟香醋，繼續(xù)翻炒兩分鐘。
然后就可以出鍋裝盤(pán)啦。
小貼士
這道菜就是辣椒和豬肉的組合，你們愛(ài)叫什么都行，我起什么名字都有人說(shuō)不對(duì)，不正宗哈哈哈哈哈，累了累了。
家常菜譜簡(jiǎn)單肉類(lèi)做法3 超簡(jiǎn)單的家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的做法
半肥瘦的豬肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺淀粉腌制10幾分鐘。（也可以不腌，后續(xù)調(diào)味加重）
加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用
肉末炒出的油再加點(diǎn)油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干凈切粒的豆角大火爆炒，兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋，水分干了即時(shí)補(bǔ)2-3勺水，大概全程大火翻炒五分鐘左右，這五分鐘內(nèi)看情況補(bǔ)水
加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右，加入小半勺老抽調(diào)色，一茶匙鹽調(diào)味，出鍋
下飯菜